Pita s svinčniki ni samo zadovoljiva, temveč tudi zelo okusna. Zanimive recepte za to jed si čakajo spodaj.
Puff pecivo s puff pecivo
Sestavine:
- čebula - 200 g;
- lanere - 400 g;
- Maslo - 40 g;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- trdi sir - 60 g;
- pšenična moka - 75 g;
- črna paprika;
- pripravljeno pihano pecivo - 450 g.
Priprava
Testo se odmrzne v naravnih pogojih. Pripravimo gobovo polnjenje: lončke in ga očistimo. Gobe so drobno sesekljane, čebula pa je razrezana s tanjšimi čevlji. V raztopljenem maslu na ponvi dajte čebulo in počistite do mehkega. Dodamo šanse. Grenite gobe, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Dodamo sol, poper in mešamo, dokler se gobe in čebula ne ohladijo, pripravimo polnilo. Surovo jajce zmešajte s sirom, narezano na fino rezilo, dodajte moko in kislo smetano.
Zdaj zbiramo pito: posujte površino za mletje testa z moko. Dajte polovico testa, raztegnite velikost pekača, tako da je preskus dovolj za krila. Razmeščamo ohlajene gobe, prelijemo jajčno maso. Preostanek testa. Zapremo zapremo. Na površini naredite nekaj lukenj, tako da nastane nastala para. Peč se segreje na 220 stopinj. Na vrhu pita podmazujte pretežno jajce. Pečemo približno pol ure.
Odprto pito s lističi - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- rumenjak - 1 rumenjak;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 170 g;
- soda - ščepec;
- sol - ščepec;
- maslo, naravno - 80 g;
- kurkuma - ščepec.
Za polnjenje:
- sir - 150 g;
- kuhana lisica - 350 g;
- kisla smetana - 300 g;
- čebula - 170 g;
- bučke - 1 kos;
- sol;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- poper.
Priprava
Pour premešano moko v skledo, maslo postavite neposredno iz hladilnika in vse skupaj drobite do drobtin. Začinemo z začimbami, dodamo rumenjak, kislo smetano in soda, ki se ugasne s kisom. Sestavimo testo, oblikujemo žogico, zavijemo s filmom in ga odstranimo v mraz. V majhnih kosih shinkuem čebule. V ogrevanem rastlinskem olju preletimo čebulo. Predperiramo in olupljene lupinarje zavremo v slani vodi. Ko je čebula rahlo porjavela, gobe položite v ponev in jih privedite do srednje temperature. Stavimo kislo smetano, premešamo in stojimo še nekaj minut na ognju. Ločeno smo premagali jajca, podsalive in poper. Tri naribanega sira in pomešana z jajci. Nastala masa je povezana z gobami.
Zdaj se ohlajeno testo zavije v obliko, ob upoštevanju strani. Prenesemo ga v obrazec, razširimo polnjenje. Pečemo 40 minut pri 190 stopinjah. Ko je odprta pita s lističi malo ohlajena, jo razrežite na koščke in začnite jesti.
Pita z lisicami in piščancem
Sestavine:
- lanere - 300 g;
- piščančji file - 300 g;
- krompir - 300 g;
- maslo - 100 g;
- ledena voda - 50 ml;
- čebula - 170 g;
- moko - 400 g;
- poper - ščepec;
- sol.
Priprava
Gobe so dobro oprane. Za testo vlijemo moko v globoko skledo, položimo ščepec soli in zdrobljeno maslo. Vse to se pere v drobtino, nalijemo na ščepec kurkuma in popra. Postopoma prelijemo ledeno vodo in gnetemo testo. Od nje oblikujemo žogo in jo odstranimo na hladnem pol ure. Gobe posušijo. Čebula se očisti in razreže na kocke. Olupljeni krompir tudi posekamo na majhne kocke. V cvrtje nalijte malo rastlinskega olja, postavite sesekljan piščančji file. Pred pojavom zlate skorje po srednji vročini. Kuhamo krompir do polovice kuhamo, nato pa izpustimo vodo. Ločeno grizimo gobe in čebulo.
Plasto razprite testo. Ujamemo približno tretjino tega. Preostanek testa je nameščen v kalupu in izravnan, tako da oblikuje stranice. Na sredini smo gube s čebulo, krompirjem in piščancem. Ostanki tekočine iz gob se prelivajo od zgoraj. Na vrhu položite tanko valjani preostanek testa in obliži robove. Pita s lističi, piščanec in krompir pečemo do rdečega v ogrevanem pečici.