Testenine (ali, kot pravijo na post-sovjetskem prostoru, testenine), kot veste, najprej kuhamo in nato služimo z nekaterimi omakami, omako in drugimi dodatki za okus. Tradicija priprave mešanic aditivov za testenine v različnih državah je drugačna, saj se v glavnem uporabljajo za proizvode, ki proizvajajo ali proizvajajo v določenem kraju.
Povej, kako lahko testenine kuhate z gobami.
Testenine se pripravijo ločeno
S testeninami je vse jasno: kupimo testenine z etiketiranjem na embalaži "Skupina A", potopimo želeno količino paste v ponev z vrelo vodo in zavrejemo v stanje al dente, to je v 5-15 in po možnosti 8 minut, nato pa vržemo v cedilo. Pranje ni potrebno. Po gašenju kuhamo testenine.
Nato govorimo le o pripravi mešanic gob - aditivi v različnih različicah.
Testenine s piščančjimi in svinjskimi gobami - recept v ruskem slogu
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- sveže bele gobe - 300 g;
- črna paprika;
- nariban muškatni orešček;
- oljčno olje ali obrnjena piščančja maščoba;
- zelenice.
Priprava
Olupljeno čebulo, ne preveč fino sesekljano, rahlo vleče v ponev v olju, nato dodamo gobe, narežemo nekoliko večje od čebule. Pohitite vsa skupaj, mešajte lopatico, nad srednjo vročino, nato pa zmanjšajte ogenj, ohladite 15 minut z dodatkom majhne količine vode (ne več kot 30 ml), če je potrebno. Izključite ogenj, začnite z začimbami in dodajte izrezane zelenice. Zdaj, medtem ko se mešanica, ohlajanje, prikaže pod pokrovom, kuhamo pasto (glej zgoraj) in služijo skupaj v deljeni posodi.
Za testenine z gobami lahko ločeno pripravite omako, na primer česno-kremasto.
Sestavine:
- kremno naravno mleko - 60 ml;
- česen - 2 stroka;
- sol.
Priprava
Kremo zmešamo s sesekljanim česnom in nekoliko dodamo. Namesto smetane lahko uporabite kislo smetano ali majonezo (po možnosti domov).
Taste testenine z gobami v vinski omaki - recept
Sestavine:
- Sveže gobe ali gobe iz ostrig - 400 g;
- oljčno olje;
- česen - 1 stroka;
- belo desertno vino (muskat ali vermut) - 30 ml;
- nariban muškatni orešček;
- zemeljski koriander;
- zelenice so različne, vključno, in luchok.
Priprava
Česenova klobučica se narežemo na polovico in rahlo ocvrto v ponvi v oljčnem olju, da dobimo okus in dišimo olje. Nato odstranite česen. Gobe, ne preveč fino nasekljane, rahlo ocvrto v ponvi, mešamo z lopatico, nato zmanjšamo ogenj, vlijemo v vino in dodamo začimbe. Preden smo pripravljeni, ga ugasnemo. To zmes dodajte na novo kuhane testenine. Potresemo z zelišči. Ta recept je bližji avtentičnemu italijanščini. Lahko potresemo z naribanim sirom. No, in krivda za vložitev za boljšo asimilacijo.
Testenine z gobami in šunko - recept v panazijskem slogu
Sestavine:
- gobe ali sveži šampinjoni - 300 g;
- šunka svinjskega mesa - 200 g;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- Por - 1 stebla (ali rdeča);
- zelenjava;
- sojina omaka;
- sezamovo olje;
- limetin sok;
- žganje rdeče paprike;
- česen.
Priprava
Šunka, razrezana na kratke trakove, se rahlo ocvrti v ponvi na srednji visoki vročini. Nato dodamo sesekljano čebulo, sladko papriko in gobe. Pohitite skupaj, nato zmanjšajte toploto, dodajte sojino omako in rdečo papriko. Dodate lahko žličko ali dve mirimi ali slive vino. Zmes pripravimo 10 minut, občasno tresemo krožnik in mešamo z lopatico. Sezono s česnom in potresemo s sesekljano zeliščo. Takšno mešanico lahko postrežemo s kakšno testenino, vključno s rižem in ajdovimi rezanci.