Predlagamo malo umik tradicionalne priprave pelmeni in priporočamo, da jih ponijete v ponvi ali v multivarku z uporabo spodnjih receptov, med katerimi je tudi možnost za ljubitelje kitajske hrane. Boste zagotovo prijetno presenečeni nad novim originalnim okusom jedi.
Fried cmoki v ponvi - recept
Sestavine:
- zamrznjeni cmoki;
- rafinirano olje rastlin;
- prečiščena voda;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Priprava
V ponvi s debelim dnom prelijemo rastlinsko rafinirano olje v takšni količini, da popolnoma pokriva dno. Posodo olja smo postavili na povprečno ogenj in jo ogrejali pravilno. Takoj, ko je beli dima komaj ulovljen, zamrznjene štruceljice postavite v eno posodo in ga nemudoma premešajte, tako da se z vročim oljem ustrezno prekrijemo po površini.
Pokrij ponev s pokrovom in pustite, da se žličice požgajo, dokler ne dobijo bogate zlate barve z vseh strani, pri čemer se spomnite, da občasno premešate. Med procesom cvrtja posodo posodite s soljo, mleto z mešanico paprike in začimb. Zdaj v krožnik nalijemo kozarec kuhane vode, takoj zaprite pokrov in pustite, da se intenzivno umiri. Po tem odprite pokrov, povečajte intenzivnost ognja na maksimum in počakajte, da izhlapite celotno tekočino, občasno pomešajte pelmeni, da se izognete izgorevanju. Takoj, ko se vrela voda in vsebina cvrtnice začnejo držati dna, takoj odstranite posodo iz ognja. Pasečice premaknemo na ploščo in lahko služijo.
Kako kuhati ocvrtih cmokih s sirom v multivariatnem?
Sestavine:
- zamrznjeni cmoki;
- rastlinsko rafinirano olje za mazanje multicasting;
- prečiščena voda - 250 ml;
- kisla smetana (neobvezno) - 90 g;
- trdi sir - po okusu;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Pripravljamo kuhati ocvrtih cmokov v multivarku, olje večkratni, v njej položimo eno plast zamrznjenih cmokov in za dvajset minut izberite način "Baking" ali "Frying". Ob koncu časa premešajte vsebino posode, nalijte mešanico vrele vode in kislo smetano, aromatizirano s soljo, mešanico paprike in začimb. Zaprite pokrov in istočasno pripravite v istem načinu. Sedaj pelete zmešamo s naribanim sirom, pokrijemo pokrov naprave in pustimo v načinu "ogrevanja" še pet minut.
Pohlajeni kitajski cmoki s fižolom in por
Sestavine:
Za preizkus:
- prečiščena voda - 490 ml;
- Pšenična moka - 720-750 g;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- zrna fižola - 420 g;
- por (beli del) - 1 kos;
- jajce piščanca - 1 kos;
- škrob - 30 g;
- zrna fižola - 420 g;
- sojina omaka - 30 ml;
- zeleni koriander - 1 šopek;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- koren ingverja - 20-30 g;
- granulirani sladkor - 10-15 g;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje.
Priprava
V ogrevanem rafiniranem olju, tri mesece prepražite v majhnih podlivih. In potem smo položili drobno sesekljano por, mleto na rdečo, koren ingverja in melenko sesekljali svež zeleni koriander in peteršilj. Nadaljujemo na ognju in mešamo nekaj minut, nato jo damo v skledo, pustimo, da se ohladi in jo zmešamo z jajcem, sojino omako, škrobom, mletim poprom, sladkorjem in soljo. Po tem pustite polnilo trideset minut na sobni temperaturi, za infundiranje.
V tem času pripravite testo. Premešamo in zmešamo s soljo, prelijemo moko s strmo vrelo vodo in skrbno gnetemo, najprej z žlico, nato pa se pomaknemo na ravno površino in gnetemo z rokami. Dovolj čisto in trdno, ne lepljivo
Frite kitajske kruhke na srednji vročini v rastlinskem rafiniranem olju, dokler se ne zlepi z obeh strani, nato pa položite na posodo in služite s sojino omako.