Eden izmed najbolj znanih jedi baškirske kuhinje je Belyash (Belyash), ki je nekakšen pecivo z nadevom mesa. Pripravljen je v pečici ali peči in se izkaže tako okusno, da ga boste enkrat znova poskusili znova kuhati.
Če tega jedila še niste poskusili, vendar želite to narediti doma, vam bomo povedali, kako pripraviti vedro belcev.
Bucket Bucket - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- margarin - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir ali mleko - 1,5 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - ¼ tsp;
- moka - 4-5 tbsp.
Za polnjenje:
- jagnjetina - 500 g;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula - 2-3 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- sol, poper, lovorjev list.
Priprava
Dodajte sol in soda v moko. Margarinske rešetke in pošljite tam. Premešajte vse. Pour kefir v to mešanico, prelijte jajca in gnetite testo. Zavijte jo v film za hrano in v hladilnik postavite vsaj pol ure.
V tem času odlepite čebulo in krompir, jih razrežite na majhne kocke, izrežite jagnjetino in gobe, vse to zmešajte, sol, poper in dodajte kozarec vode. Zložite testo in izrežite pastile s premerom približno 10 cm. Sredi vsake na žlici mletega mesa položite kos lovorjevega lista in zaščitite torto, tako da na sredini pustite majhno luknjo.
Oven segrevamo do 200 stopinj, namažemo pločevino, položimo na cepivo in jih kuhamo približno 40 minut.
Vak belyash v Tatarščini - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 5 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 250 ml;
- margarin - 200 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- soda - ½ tsp.
Za polnjenje:
- mleto meso - 700 g;
- čebula - 3 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- lovorjev list, sol in poper.
Priprava
Recept za kuhanje testa za ajdovo posodo je podoben prejšnjemu. Medtem ko se bo branil, se lahko lotite polnjenja. S čebulo in krompirjem, odlepite kožo in izrežite zelenjavo. Združite jih z mletim mesom, dobro premešajte, po okusu dodajte sol in poper. Razvalite testo, izrežite vrčke, velikost krožnika, sredi vsake na listi lovorjevih listov, polnjenje in dviganje testa, pritrdite belyash in pustite majhno luknjo na sredini.
Pokrij pergament s pergamentnim papirjem, položite na njem belce, namažite jih s pretešenimi jajci in jih postavite v pečico, segreto na 200 stopinj 40-45 minut.
Upoštevajte, da mora biti testo za vedro belega nujno maslo, vendar sveže. Polnjenje te posode se lahko spreminja, nekdo postavlja mešanico govejega mesa in svinjine, svež kruh, nekdo jim dodaja tudi piščanca, nekdo samo cute kosi jagnjet ali svinjine, toda testo za cepiva je sestavni del te posode, kar zagotavlja lep rezultat.
Kako pečiti slanino?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- kefir - 120 ml.
Za polnjenje:
- meso - 500 g;
- krompir - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 70 g;
- začimbe, sol in poper po okusu.
Priprava
Iz moke, jajc in kefirja gnetite elastično testo za ajdovo posodo. Razdelite ga v majhne kroglice in vsakega od njih vržite v torto s približno debelino 5 mm. Meso in olupljena zelenjava, razrezana na majhne koščke. Začinite z začimbami, soljo in poprom in dobro premešajte.
Sredi ravne torte položite na koščino masla in priključite robove bele tkanine, tako da imate majhno vrečo z majhno luknjo. Razdelite belyashi na pecilni list, prevlečen s pergamentom, zmešajte vsako pretežno jajce in v pečico segrejete na 200 stopinj za 40 minut.
Med kuhanjem približno 3-4 krat, nalijte malo vode (1 žlico) v luknje v belyashas, tako da niso suhi.
Če že poznate takšna cepiva, poskusite narediti nekaj še bolj nenavadnega, na primer s kepicami s sirom . No, ali upoštevajte recept za kocko .