Kondenzirano mleko je univerzalno sladilo, lahko ga uporabimo za izdelavo krem, sladkarij, peciva, sladoleda in peciva. Posebno uspešni so pite in pecivo z dodatkom v obliki kondenziranega mleka, kar smo se odločili posvetiti današnjemu članku.
Recept za pecivo s kondenziranim mlekom in oreščki
Sestavine:
- maslo - 60 g;
- sladkor - 250 g;
- jajca - 4 kosi;
- samopodzemna moko - 300 g;
- mleko - 5 tbsp. žlice;
- kuhan kondenzirano mleko - 6 tbsp. žlice;
- orehi - 60 g.
Priprava
Shema za pripravo testa za piškote je standardna in je gotovo seznanjena z izkušeno hostico. Prva stvar smo premagali zmehčano maslo s sladkorjem, dokler masa ne postane bela in zračna. Ne ustavite bičanja, dodajte jajca v mešanico olja, po eno, dokler se mešanica popolnoma ne zmeša. Na enak način vnesemo tudi mleko v mešanico. Zadnja sestavina testa za piškote je seveda moko, presejana.
Pokrivni plesni (20 cm) pokrijemo s papirjem za peko in ga napolnimo s keksom za 2/3, nato naključno razdelimo 6 žlic kuhanega kondenziranega mleka. Nalijte preostalo tretjino testa, ga razpršite in potresite s sesekljanim orehom. Naša preprosta peciva s kondenziranim mlekom je treba pečiti pri 180 stopinjah približno 45 minut.
Kako kuhati torto s kondenziranim mlekom?
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 4 kosi;
- sladkor - 1 kos;
- moko - 200 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- limonin sok;
- sol - ščepec.
Za smetano:
- maslo - 100 g;
- kondenzirano mleko - 350 g.
Za dekoracijo:
- mlečna čokolada - 1 ploščice.
Priprava
Ločite rumenjake iz beljakovin. Sladkor se prepolovi, vsaka polovica pa se preluknja ločeno z rumenjakom in beljakovinami. Pobijte viskije, dokler ne dosežete trdnih vrhov. Če želite preveriti stopnjo pripravljenosti beljakovine, je mogoče precej ekstremna metoda - obrnili ste zmogljivost s proteini na glavo: protein se ni izpuščal? Potem je vse pripravljeno! Zdaj nežno premešajte vsebino obeh posod, zmešajte vse z lopatico. Ostanki soli in moke ostanejo samo z ugasnjenim limoninim sokom, soda, nežno, vendar skrbno premešajte vse in nalijete v pekač. Zdaj piškotna torta s kondenziranim mlekom ostane pečena pri 200 stopinjah 40-45 minut.
Pripravljena torta piškote se dobro ohladi, na polovici se razrezate vodoravno in namažite s smetano z mešanico masla in kondenziranega mleka. Pripravljena torta pour topljene čokolade. Dodatna dekoracija na delikatesi lahko služi kot kandirano sadje, oreški ali majhne meringues.
Piškotna čokoladna torta s kondenziranim mlekom
Sestavine:
Za piškote:
- jajca - 6 kosov;
- sol - ščepec;
- maslo - 125 g;
- izhlapljeno mleko - 300 g;
- temna čokolada - 100 g;
- lešniki - 100 g.
Za glazuro:
- evaporirano mleko - 4 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- lešniki.
Priprava
V veliko skledo pobijte beljakovine s soljo, dokler se ne oblikuje zračna masa. V drugi skledi premijete maslo in kondenzirano mleko, dodajte jajčne rumenjake in sesekljane lešnike.
Čokolada se topi v vodni kopeli in pusti, da se ohladi rahlo (vendar ne strdi!), Tako da se jajca v mešanici ne iztegujejo s toploto.
Pecilni kalup za 24 cm je mazan z maslom in v njej nalijeva našo prihodnjo bazo piškotov. Podarimo pod 180 stopinj 40 minut.
Kondenzirano mleko temeljito pomešamo s kakavovim prahom, tako da dobimo enotno čokoladno pasto. Porazdelite pasto na površino koruze piškotov ali jo razdelite na dva dela in razrežite sredino. Okrasimo čokoladno torto z lešniki.