Želite presenečiti goste in praznike na izvirni in zelo okusni sladki gredici, pripraviti džem iz mandarine skupaj z lupino po naših receptih. Poleg tega se lahko delikatesa pripravi iz mandarinske skorje, ena izmed predlaganih možnosti je o tem.
Jam iz celih mandarinov z lupinastim receptom
Sestavine:
- srednje velike mandarine - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- prečiščena voda - 500 ml;
- cimet - 1-2 palčkov;
- značke - 2-3 zvezdice;
- stroka - 5-7 popkov;
- limone - po okusu.
Priprava
Pri pripravi marmeladnega marmelada z lupino skrbno sperite mleto sadje s čopičem in milom, odstranite stebla in nato nalijte 15 minut s strmo vrelo vodo. Zdaj je vroča voda izsušena, mandarine pa so najmanj štiriindvajset ur namočene v hladni vodi in občasno spreminjajo v novo.
Po preteku časa se vsako mandarinsko sadje prebere z zobotrebcem na več mestih in postavi v posodo, ki je primerna za kuhanje marmelade. Dodamo začimbe in sladkor v vodo, jo segrejemo do vrenja in prelijemo čez mandarine. Vrenimo, stojimo na najnižji vročini sedem minut, nato pa odstranimo iz ognja in pustimo najmanj šest ur. Nato ponovno položite ploščo in še štirikrat ponovite postopek kuhanja in hlajenja.
Po tem smo okusili marmelado na okusu, po želji pa dodajte okus z dodatkom limoninega soka, zavrite še dve minuti, položite na vnaprej pripravljene sterilne kozarce, ga privijte s kuhanimi pokrovi in pustite, da se ohladi obrnjeno pod toplo odejo in nato določite za skladiščenje.
Poskusite džemu iz celih mandarinov v koži bolje prej kot teden dni, ko je že dobro hranjena.
Jam za mandarinske skorje - recept
Sestavine:
- mandarinske skorje - 500 g;
- granulirani sladkor - 0,7 kg;
- voda.
Priprava
Tangerine skorje se razrežejo v poljubne rezine približno enake velikosti, dajo v primerno posodo, napolnjene z vodo in zapustijo štiriindvajset ur, s čimer se občasno spremeni voda v novo.
Nato namažemo kožo v ponev s sklenino, ponovno ga prelijemo s čisto vodo, tako da jih popolnoma pokrije, jih položimo na ogenj in pustimo, da vre. Zdaj prelijte granulirani sladkor, premešajte, dokler se ne raztopijo vsi sladki kristali in pred ponovnim vreliščem. Zmanjšajte intenzivnost ognja na minimum in kuhajte marmelado dve uri. Nato odstranite posodo iz ognja, pustite, da se najprej ohladi pri sobni temperaturi in jo osem do deset ur očistite v hladilniku. Po preteku časa ponovno določimo posodo z marmelado na peči, jo segrejemo do vrenja in kuhamo pri najnižji toploti pol ure. Po tej stopnji je mogoče, če želite, dodati malo mandarinske celuloze ali sesekljanega ananasa, kar bo dalo izvirnost in edinstvenost v kozarcu.
Po zadnjem kuhanju marmelade ga prelijemo v predhodno pripravljene sterilne posode, jih zapremo s pokrovi, pustimo, da se ohladijo v obrnjeni obliki in določijo za shranjevanje na druge gredice.
Mandarinski marmelad z lupino
Sestavine:
- srednje velike mandarine - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- prečiščena voda - 500 ml.
Priprava
Manjše mandarine temeljito izperemo, se znebimo pedikla in nalijemo 15 minut s strmo vrelo vodo. Potem potopimo sadje v čisto, mrzlo vodo in jo pustimo na dan, s čimer se občasno spremeni voda v novo.
Nato potegnite mandarino v dve polovici, jih položite v ponev, položite sirup, kuhate iz kozarca vode in pol normale sladkorja, položite obremenitev na vrh in ga osem ur pustite na hladnem.
Zdaj posodo postavite v marmelado na ogenj, dodajte sirup 150 mililitrov vode in 250 gramov sladkorja, kuhajte pri najnižji vročini dvajset minut in znova pustite, da stoji osem ur.
Spet segrejemo do vrenja, dodamo sirup iz preostale vode in sladkorja, kuhamo trideset minut ali dokler želena gostota ne razporedimo na pripravljene sterilne kozarce , zavihamo pokrove in določimo za shranjevanje.