Ebony jam - okusna, uporabna in zlahka pripravljena gredica. Vendar pa vse gospodinje ne vedo, da je ta posebnost narejena samo iz črnih jagod. Bogat je z vitaminom C, ki je skoraj popolnoma ohranjen v gredicah iz te kurativne rastline. Ta nenavaden marmelad ima zanimiv okus in bogato temno ruby barvo. Povedali vam bomo, kako narediti marmelado.
Recept za marmelado
Sestavine:
- granulirani sladkor - 1 kg;
- črna elderberry - 1 kg.
Priprava
Torej, prvič, jagode temeljito oprati v več vodah. Nato jo posušimo, jo odlepimo in jo zavrtimo v ponev. Z majhno malto gnetimo jagode, tako da daje sok in ga položimo na peč. Čakamo, da vsebina zavre, zmanjša ogenj in še naprej ugasne jagode. Ko je masa dobro kuhana, da se zmanjša prostornina za polovico, jo napolnite s sladkorjem in temeljito premešajte, tako da se kristali popolnoma raztopijo. Zmešamo marmelado še 10 minut, neprestano mešamo, tako da ne izgori. Zdaj odstranimo delikateso iz plošče, vlijemo na vnaprej pripravljene kozare, zaprite pokrove, pokrijemo s toplo odejo z vrha in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Jam iz jagodičja
Sestavine:
- črna elderberry - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- granulirani sladkor - 700 g.
Priprava
Jagode se operejo, ločene od vejic in pecelj. Nato iz sladkorja in vode kuhajte sladki sirup in nežno spustite predelanega starejšega v vrelo mase. Kuhajte na najmanjšem ognju približno 10 minut, nato pa se ohladite. Po pol ure ponovite pivo in to storite najmanj 2-krat, pri čemer se stalno ohladi marmelado. Pripravljena marmelada iz črnih zrelih starejših jajc se prelije v pločevinke, zvita s pokrovi in jo položimo v klet.
Recept jelly jam od črne elderberry
Sestavine:
- črna elderberry - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1250 g;
- citronska kislina - 5 g;
- pektinski prah - 40 g.
Priprava
Plodovi se predelajo, sperejo in izkrivijo polovico jagod s pomočjo mesne mlinice. Nato prestavite nastalo maso v veliko ponev, izlijte preostale jagode in kuhajte na šibkem ognju približno 7 minut z mešanjem. Nato polijemo pol kilograma sladkorja, pektinskega praška, stalno mešamo in še naprej kuhamo. Ko plodovi postanejo mehki in naš zagozd se začne zgostiti, postopoma dodamo še preostali sladkor in kuhamo, dokler marmelada ni žele. Na samem koncu, citronsko kislino raztopimo v žlici hladne vode, jo zmešamo in jo hitro damo v ogrevanih kozarcih. Zaprite pokrove, ga položite na glavo in pokrijte s krpo. Takoj, ko se džem povsem ohladi, ga premaknemo v skladišče v kleti ali hladilniku.
Jajčni džem s kosmuljo
Sestavine:
- črna elderberry - 1 kg;
- kosmulje - 300 g;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Priprava
Operite jagode iz vejic in kuhajte v vodi približno 7 minut. Potem jih zavržemo v cedilo in, ko tekočina odteče, ga mletimo skozi sito. Kosmiči se operejo, prelete skozi meso. Nato združite sestavine, zaspite s sladkorjem in kuhajte do debele.
Kako kuhati marmelado s čredami in limono
Sestavine:
- črna elderberry - 2 kg;
- granulirani sladkor - 3 kg;
- limona - 3 kosi;
- voda - 1,5 litra.
Priprava
Iz limone iztisnemo ves sok. Pripravimo sirup iz sladkorja in vode. Jagode se operejo, potopijo v vrelo vodo in blancirajo približno 3 minute, nato pa jo rahlo izpraznijo. V ponev z jagodami previdno vlijemo vroči sirup, limonin sok in kuhamo dobrote, dokler ne pripravimo, mešamo z leseno žlico. Pripravljen marmelad z limono in jagodami je pakiran v čiste kozarce in valjan.