Medtem ko je sezona v polnem zamahu, in cene zelenjave pustite prijeten šok po sebi, izkoristite priložnost in se pripravite kuhati bučke v hladni sezoni. Zelenjava lahko shranite do mraza s pomočjo ohranjanja in zamrzovanja. Slednje bomo podrobneje obravnavali v nadaljevanju.
Kako zamrzniti bučke doma?
Začnimo z razpravljanjem, ali je mogoče pozimi zmrzniti kukavice za zimo? Odgovor, seveda, da (drugače ta material preprosto ne bi obstajal), kot večina jagodičja, sadja in zelenjave, bučke odlično prenašajo učinek nizkih temperatur. Medtem ko ohranja veliko količino vitaminov, ne gre za nobeno primerjavo s tem, kaj ostane v zelenjavi, potem ko ostane v marinadi, zato se nemudoma pogovorite o tem, kako zamrzniti bučke za zimo.
Pred zmrzovanjem se zdrave in neškodljive zelenjave temeljito operejo in posušijo, nato pa se razsežejo v kroge ali kocke. V tej obliki se lahko bukvice takoj pakirajo v pakete s ključavnicami ali posodami. In jih lahko razporedite na ploščo ali pekač, zamrznete in nato nalijete v posodo, da zagotovite, da se kosi ne zamrznejo kot en blok, in jih je mogoče zlahka ločiti, če je potrebno.
Prav tako lahko rešite bučke, sol, pustite pol ure in nato čim bolj iztisnite prekomerno vlago. Nastala "pogača" zamrzne in jo uporabite za pripravo palačin.
Če ne veste, kako zamrzniti bučke za zimo za otroka, se ta postopek ne razlikuje od standardne zmrzali za potrošnika katere koli starosti. Za zimo so lahko kosi dovoljeni na smetanskih jušah ali dodani v navadne prve tečaje, pri čemer se ragout, pečenje in za najmanjše uporabljajo kot osnova za zelenjavni pire v vabah.
O tem, koliko skladiščenih zamrznjenih bučk hranite, ne bo treba skrbeti, ker bo do naslednje sezone zrezkov rezerve zajamčeno zagotovljeno, ampak ker boste imeli kar 12 mesecev, da poskusite z recepti z bučkami, kot so tisti, o katerih bomo še naprej pisali.
Kaj pripraviti iz zamrznjenih bučk?
Zelenjavna obara
Sestavine:
- čebula - 140 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- jajčevci - 180 g;
- bučke zamrznjene - 450 g;
- paprika - 180 g;
- paradižnik v svojem soku - 750 ml.
Priprava
Spasertuyte čebulo v obilju oljčnega olja, in v tem času sveže zelenjavo na kosih enake velikosti. Dodajte zelenjavo v pečenko in kuhajte do polovice. Vsebino ponjave napolnite s paradižniki v svojem soku. Na tej točki v jedi lahko dodate posušena provansalna zelišča ali lovor, in jih lahko dobite s ščepcem soli. Po 45-50 minutah bo obrok pripravljen služiti.
Kremna juha
Ker po zarzochki bučke postanejo mehkejši, so odlični za izdelavo juh, še posebej tiste, ki so potem zmešani z mešalnikom v kremasto konsistenco. Dodajte nekaj smetane in zelenice, in pripravljena, proračunska in zelo koristna hrana za zimo je pripravljena!
Sestavine:
- čebula - 90 g;
- česna zob - 3 kosi;
- bučke zamrznjene - 700 g;
- rastlinska juha - 3,2 litra;
- smetana - 220 ml;
- zelenjavni peteršilj ali bazilika.
Priprava
Čebula, narezana v debele obroče in reševalec v obilju olja. Na čebulo pečenja dodajte česen, ki ga je prečkal stiskalnico in takoj položite kose zamrznjenih bučk, tako da česen ne gorijo. Ko se bučke talijo, jih prelijte s brozgo in kuhajte, dokler mehke. Dodamo juho del zelene in soli, odstranite s plošče, vlijemo kremo in bič z mešalom. Da bi ohranili homogenost, lahko sesanje juhe prehaja skozi sito.