Jajca, ki so se ujela - to je še en izum francoske kuhinje. Pravzaprav je to jed samo kuhana jajca, le da so kuhana v vreli vodi takoj brez lupine, kar daje jedu določeno izvirnost in posebnost lupine.
Do sedaj že obstajajo posebni kalupi za pripravo jajčastih jajc, v katere je izdelek preprosto postavljen brez lupine in kuhan v vreli vodi do želene gostote od treh do sedmih minut. Ampak, če ga nimate, vam bomo povedali, kako kuhati jajce, posneto v ponvi, ali v kalupih za kozarec, in tudi razkrijete vse podrobnosti kuhanja v mikrovalovni pečici in v vrečki.
Kako kuhati jajce, kupljeno doma v ponvi?
Sestavine:
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- beli mizni kis - 20 ml;
- prečiščena voda - 650 ml;
- sol je velika - po okusu.
Priprava
Jajca za kuhanje te jedi naj bodo sveže. Samo v tem primeru se posoda izkaže, kot bi morala biti, in dobi želeno obliko. Proteinska jajca niso prva svežina, ki med kuhanjem ne bo pravilno obkrožala rumenjaka in jih bo raztresena v vodi.
Če sveža jajca ne povzročajo dvoma, nadaljujte neposredno s kuhanjem izdelka. V majhni ponvi prečiščene vode segrejte do vrenja, dodajte sol po okusu, dodajte mizo za kis in premešajte žlico do vrtinca z vidnim središčem. Jajce je gnano v pirogon majhne velikosti in takoj prelijemo zelo previdno in poskušamo vstopiti v sredino lijaka, ki smo jo označili kot mešanje vrele vode. Kuhajte jajce, ki se čutijo tri minute za tekoči center in pet do sedem minut za goste rumenjake. Voda v tem primeru ne sme zavreči, temveč daje le komaj vidne znake vrenja.
Po pripravljenosti vzamemo jajce s hrupom na ploščo in mu dostavimo na mizo, jo dodamo s toasto , ocvrto slanino, šunko ali svežo zelenjavo.
Kako kuhati jajce, ki se ujame v dvojnem kotlu?
Sestavine:
- sveža kokošja jajca - 4 kosi;
- maslo - 20 g;
- sol - po okusu.
Priprava
V vašem arzenalu steamer ali multivark in silikonski plesni za kruh, lahko s svojo pomočjo kuhate jajčeca. Razbijamo jajčne lupine in vlijemo jajca v kalupe iz masla iz silikona za piškote. Dodamo jih po okusu in jih položimo v parno ali na žar, da se pari v napravi z več kuhanjem. Po treh do petih minutah lahko na mizo postrežemo okusna in okusna jajca. V tem primeru lahko dodate šunko, slanino ali rezine sveže zelenjave v plesen jajc.
Kako kuhati jajce, ki se ujame v mikrovalovni pečici?
Sestavine:
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- beli mizni kis - 20 ml;
- prečiščena voda - 650 ml;
- sol je velika - po okusu.
Priprava
V stekleni posodi za kuhanje v mikrovalovni pečici prelijte vodo, jo prelijte, dodajte kislino in premešajte. Sveže kokošje jajce vozimo neposredno v vodo, posodo namažemo v mikrovalovno pečico in najprej nastavimo časovnik za eno minuto. V sredini cikla preverimo stopnjo pripravljenosti na beljakovine in po potrebi podaljšamo pripravo. Odvisno od sposobnosti vaše peči za pridobitev
Kako vreti jajce, ulovljeno v vreči?
Sestavine:
- sveže piščančje jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 5 ml;
- sol je velika - po okusu.
Priprava
Zelo enostavno je pripraviti jajce, ki se prevažajo s pakiranjem ali običajnim filmom za hrano. V ta namen segrejemo vodo do vrenja, jajce se sprosti iz lupine in postavi v oljano vrečo ali vrečko, ki je nastala iz rezanega filma. Strukturo spustimo v posodo z vrelo vodo, stojimo tri do pet minut in jo lahko postavimo na ploščo.