V zimskem času vam ponujamo pripravo sezonskih jedi: krepko, hranljivo in barvito. V tem članku predlagamo, da poskusite recept za torto z resničnim zimskim imenom "Snežna nevihta". Recept za "Snežne nevihte" zajema dve popolnoma različni jedi, po eni strani pa je piškotna torta s sadjem in jagodami, na drugi pa s čudovitim prigrizkom z zelenjavo.
Sadna "Snežna nevihta" na piškoti
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- sladkor - 2/3 postavke;
- moko - 200 g;
- izhlapljeno mleko - 200 g;
- kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- mešanica zamrznjenih jagod;
- mandarina - 2 kosi;
- Oreški - po okusu;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- soda - 1/2 žličke.
Priprava
Vbrizgajte jajca s sladkorjem in maslom do bele barve. Ne prenehajte bičati zraka, dodajte premešano moko v skledo. Zadnja v testu gre soda, mora biti ugasnjena z limoninim sokom.
Končano testo se vlije v maščobno maslo in se v pečico pošlje 30-40 minut pri 180 stopinjah. Pečena torta se ohladi in razreži na polovico.
Izdelujemo kislo smetano : premrežemo 4 žlice maščobne kisle smetane s kondenziranim mlekom z mešalcem. Vse oreške po okusu zaviti v kuhinjsko brisačo in mletite s ponevom ali valjčkom. Mešajte oreščke s smetano iz kisle smetane in kondenziranega mleka.
Jagode se odmrznejo. Podmazati polovico kremne kremne mase in porazdeliti jagode na celotno površino. Pokrivamo torto z drugo skorjo, izlijemo ostanke smetane in okrasimo "snežne nevihte" z olupljenimi mandarini. "Snežna nevihta" z beljakovinsko kremo je treba infundirati vsaj 2-3 ure, v idealnem primeru - 1 noč, po kateri se lahko torta postavi na mizo.
Okrepčevalnica "Metelitsa"
Sestavine:
- dimljeni piščančji file - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 400 g;
- suhe slive - 150 g;
- orehi - 100 g;
- jajca - 5 kosov;
- šampinjoni - 200 g;
- trdi sir - 250 g;
- majoneza - po okusu;
- tanke lavaške plošče;
- sol, poper - po okusu.
Za dekoracijo:
- sveža kumara - 1 kos;
- orehi - 50 g;
- peteršilj.
Priprava
Jajca in kuhano trdega kuhamo, pustimo, da se ohladi in zmeša z nožem ali nagne na veliko rezilo. Korenje in moj krompir, očistite in kuhajte v nasoljeni vodi, dokler mehka, dajo na žaru in tudi prežarite na rdečo.
Če se odločite za sveže sampinjone za ta recept, jih je treba očistiti, rezati in ocvrti do zlate barve. Konzerve gobe so primerne tudi za "Snežne nevihte", jih preprosto razrežemo na plošče.
Slatine se pare za 5-7 minut v vroči vodi, nato pa cut. Matice so zdrobljene z nožem. Sirožimo ga na majhnem grindu in razstavimo piščanca v vlakna. Lavash je raztrgan v velike koščke.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete z montažo. Na posodo postavimo servisni obroč velikega premera ali stene ločljive oblike za pečenje in začnemo sestaviti sestavine.
Prva plast je naribana korenčka, nato majoneza, lavaš, polovica sira in zdrobljena jajca, krompir, spet majonezna plast,
Za okrasitev solate oreščite orehe z mešalnikom ali kavni mlinom v moko in jih potresite s plastjo sira. Kumare razrežemo v tanke trakove in zložite s katerim koli vzorcem, ki ga želite. Končni dotik je sprig peteršilja in svetlo jagodičje viburnuma ali brusnice. Zdaj zelena solata-torta "Metelitse" potrebuje le počitek v hladilniku za 2-4 ure, nato pa se lahko postavi na mizo.