Manty je še ena vrsta mesa, kuhanega v testu. Toda v nasprotju z ravioli , manti nikoli ne pijejo v vodi. Kuhajo samo za par. In testo za njih je treba pripraviti na poseben način, tako da se je izkazalo, da je zelo tanko valjani. Kako pravilno gnetite testo za plašč, preberite spodaj.
Testo za manta žarke brez jajc
Sestavine:
- topla voda - 200 ml;
- pšenična moka - 500 g;
- sol - 15 g.
Priprava
Za pripravo testa potrebujemo toplo vodo. Njena temperatura mora biti približno 40 stopinj. Moko na delovno površino odrežemo tako, da se pojavi diapozitiv. Zgoraj se poglabljamo in v njej počasi prelijemo v vodo, dodamo sol. Sestavimo testo, ga zvijemo v skledo, pokrijemo z vlažnim salonom in pustimo pol ure. Nato jo zvijemo v plast debeline okoli 2 mm. Plast mora biti zelo tanek, zato je potrebno lepo premikati. Nato ga razrežemo na koščke, položimo in napolnimo plesenico.
Okusno testo za manti - recept
Sestavine:
- pšenična moka 2 razreda - 500 g;
- Pšenična moka 1. razreda - 500 g;
- voda - 500 ml;
- jajca - 2 kosi;
- sol.
Priprava
Kot veste, je treba testo za obleke zelo malo zviti. To ne deluje vedno, ker je raztrgan. Da bi se izognili temu, priporočamo uporabo moke 1 in razreda 2 v enakih razmerjih. Torej, mokro prelijemo s hribom, se poglabljamo, prelijemo toplo vodo, vozimo v jajca, damo sol in premešamo testo. Pokrijte jo z vlažno brisačo, da preprečite prezračevanje in pustite približno 45 minut. Po tem času nadaljujemo z iztiskanjem testa.
Kako narediti kuhano testo za manti?
Sestavine:
- moko - 500 g;
- vrela voda - 250 ml;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - 15 g.
Priprava
V vreli vodi nalijte sol in premešajte, da se popolnoma raztopi. Vlijte v rastlinsko olje in premešajte. Moko odrežemo z drsnikom in vlijemo vrelo vodo, hitro hitro gnetimo testo. Morala bi biti precej tesna. Prednost tega testa je, da med kuhanjem ne postane dehidrirana in zadržuje sok znotraj izdelka. Iztegnemo kos testa, ga izvlecimo, izrežemo vrčke in plesne obleke. Testo, s katerim ne delamo, je bolje pokrito z vlažno brisačo, tako da se ne izrablja. In da se med pripravo testa ne zatakne na rešetko parnega štedilnika, ga je treba mazati z rastlinskim oljem. Lahko pa potopite plašče v olje, nato pa jih položite v parni kotliček.