Celerna juha je odlična možnost za krepko in zdravo kosilo. Celery ima poseben okus in slasten grenak, začinjen okus, vendar se jedi z njim izredno prefinjene in nenavadno okusne, zlasti juhe!
Celerasta juha
Sestavine:
- piščančji šunka - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- brokolijski zelje - 200 g;
- kuhana voda - 2 litra;
- čebula - 1 kos;
- stebla zelene - 5 kosov;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, zelena) - po želji;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kako narediti juho iz zelene? Piščančja šunka se postavi v posodo in napolni z vodo. Vstavimo peč, namažemo v vrenje, odstranimo peno, začinimo s soljo, poprom po okusu in kuhamo na srednji vročini 30 minut. Nato previdno vzemite meso iz juhe, rahlo ohladite, razstavite kosti in pustite v prahi.
Bučo filtriramo skozi sira in ga damo v krompirjev krompir in sesekljamo brokoli. Korenje, čebula in zelena se rahlo drobijo in ocvrtijo v rastlinskem olju približno 5 minut. Praženo zelenjavno pečenko premešamo v juho, jo zavrite in kuhamo z zaprtim pokrovom 10 minut. Na samem koncu dodamo juho kocke, mešamo in kuhamo 5 minut. Zelenjava drobno sesekljana, vlije v ponev in izklopite ogenj. Počivali smo posodo pod pokrovom in zalivamo juho zelene in brokoli na krožnike.
Paradižnikovo juho z zeleno
Sestavine:
- juha - 1 l;
- paradižnik - 200 g;
- paradižnikov sok - 250 g;
- krompir -
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- zelenjava peteršilja;
- zelena - 2 stebla.
Priprava
Recept za izdelavo zelene juhe je precej preprost. V ponev z rastlinskim oljem narežite čebulo, zeleno in česen, dokler niso prosojni. Nalijte posodo s juho na srednjo vročino in jo zavrite. Potem krompir krojimo v trakove, kuhamo približno 10 minut.
Dodajte zdrobljen paradižnik, peteršilj. Za okus nalijemo paradižnikov sok in sezono s soljo in poprom. Pripravimo paradižnikovo juho 20 minut pri nizki vročini in nato prelijemo v plošče in služimo na mizi z ohlajeno kislo smetano in zelenjavo.
Juha iz zelenjave
Sestavine:
- zelena zelena - 500 g;
- Parmezan - 50 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- omaka bechamel - 3 tbsp. žlice;
- zelenjavna juha - 1 l;
- Sol, poper, muškatni orešček - po okusu;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 0,5 litra.
Priprava
Zelena je pravilno in zelo tanko narezana. Ocenite jo v ponvi s predhodno ogretim olivnim oljem. Zdaj pa pripravimo bechamelovo omako. Da bi to naredili, v ločeni posodi stopite maslo. Dodamo moko in dobro premešamo, da ne nastanejo nobeni grudic. Odstranite omako s plošče in nežno prelijete tople mleko v to. Še enkrat, pusti šibek ogenj in kuhamo približno 10 minut, neprestano mešamo. Potem rahlo dodamo sol in dodamo naribanega muškatnega oreščka. Končano omako in brozgo prelijemo v zeleno, dobro premešamo. Zaprite posodo s pokrovom in jo zavrite. Naprej, sol, poper našo juho po okusu in kuhamo na nizki vročini 25 minut.
Bučna juha z zeleno
Sestavine:
- buča - 500 g;
- krompir - 4 kosi;
- cvetača - 150 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- beli zelje - 150 g;
- zelena - 150 g;
- korenje - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- zeleni koper, peteršilj.
Priprava
Da bi bučno juho z zeleno, lupimo krompir, korenje in sveže zelenjavo narežemo na majhne kocke. Mi jih prenesemo v ponev, popolnoma vlijemo z vodo, soljo, dodamo maslo in rastlinsko olje. Kuhajte juho do mehkobe zelenjave. Voda, ki jo morate kuhati približno polovico. Potem smo vse premagali z dobrim mešalnikom, ponovno kuhamo, dodamo sesekljano zelenjavo in na mizi pripravimo pripravljeno juho-pire iz buče in zelene.