Še bolj prijeten kot zbiranje gob lahko le jedo. Jeseni lahko pripravite dišeče ocvrte drobne valove, ki diverzificirajo običajno gobovo mizo z dolgočasenega veshenok in gob.
Recept za pražene pege
Sestavine:
- pege - 200 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- česen - zobozdravnik;
- sol - po okusu.
Priprava
Valovi so previdno obrisani s papirnato brisačo, ostanki zemlje pa so pretreseni s čopičem. Gobe smo narezali na polovico.
V ponvi, talite maslo in poper česen na njem za 30 sekund. Po preteku časa dodajte gobe na posodo in nadaljujte kuhanje 4-5 minut, pri čemer vsake minute mešate vsebino posoda. Ne pozabite dodati malo soli.
Narezane kruhove lahko kuhate s kuhanim krompirjem , najboljši dodatek pa je kozarec belega vina in kos krušnega belega kruha s smetanskim sirom.
Pohovani tepali v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- pege - 1 kg;
- kisla smetana 450 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 klobuček.
Priprava
Odstranite valove od kontaminantov in zavrite v slani vodi (1 žlica soli na liter vode) 30 minut.
Sijaj čebule in ga popražite do svetle zlate barve. Dodajte česen, ki ste ga prečkali s stiskalnice, na ocvrto čebulo in nadaljujte kuhanje 30 sekund. Sesekljano gobo dodajte na čebulo in jih skupaj petkrat vržite v petih minutah. Nalijte v ponev, pomešano z moko kislo smetano in gurite skupaj skupaj še 5 do 7 minut. Okusite kislo smetano omako s soljo in poprom. Pred pripravljeno posodo potresemo pripravljeno posodo.
Kako kuhati ocvrtih gob?
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- prašek za pečenje - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- paprika - 1 čajna žlička;
- posušena čebula in česen - 1 čajna žlička;
- gorčica v prahu - 1/3 žličke;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1/3 stoletja;
- valovi (veliki) - 7-10 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Pegavice na polovico odrežite, če so res velike, po katerih jih 15 minut napolnimo v slani vodi in nato posušimo. Gobe, o katerih razpravljamo, vlijemo v 1/2 skodelico moke.
Preostalo moko premešajte z gorčico, čebulo, česnom, soljo in poprom. Mleto mleko z jajci. Pri globoki fazi segrevamo rastlinsko olje.
Najprej zmešamo gobe v mešanici mleka in jajc, nato pa prelijemo v mešanico moke in začimb. Sprejmite valovite v predgretem olju in se razprostrite na papirnate brisače.