Številčnost konzervansov, presežne soli in celo barvil ni najboljši dodatek k vašim kanapom in zato, če je mogoče, s kaviarjem bolje s svojo roko.
Naš nasvet o tem, kako nasoliti rožnato rožo lososa na domu, bo koristen ne samo ribičem, temveč tudi vsem, ki imajo dostop do brez drobovja v trgovinah.
Kako solati kaviar lososa doma?
Preden začnemo analizo procesa veleposlanice, bodimo pozorni na tanke možnosti izbire kaviarja z ribami v trgovinah, pa tudi predhodno pripravo. Izbira rib s kaviarjem je precej preprosta, saj je postrv in roza losos ujeta le med drstenjem. Seveda, izbira sledi ženski: ima bolj gladke obrise telesa in okrogle glave, barva je lažja kot pri moških.
Pred evisceracijami trupla najprej odtajajo v hladilniku in nato pri sobni temperaturi. Po pretrganju v trebuhu se iz nje izvleče dve tanki filmski vrečki s kaviarjem - yastyka in nato sperejo s hladno vodo.
Ekstrakcija jajc iz jastogov je najdaljša in najobčutljiva dela. Yastyki najbolje dajo v gaze rokav in twist pod tokom hladne vode. Ko ostanejo filmi znotraj rokavov, se jajca prenesejo v posodo s slanico.
Kako pravilno slani kostiju lososa doma - recept
Slanica za ribe mora biti zelo močna. Ne morate se spomniti natančnih razmerij, preprosto uporabite preprosto tehniko. Voda segrejemo in jo ohladimo na sobno temperaturo. Jajce dajte v toplo vodo in začnite preliti sol, neprestano mešajte, da raztopite kristale. Ko jajce plava na površino - koncentracija soli je dosegla zahtevani prag in jo je mogoče napolniti s kaviarjem.
Če ne veste, kako hitro posoliti roza lososa, ga pustite v slanici 20-25 minut. Ta metoda bo storila, če se odločite za kaviar takoj po soljenju. Shranjevalna jajca hranimo v slanici čim dlje.
Po soljenju se jajca dajo na brisačo in zapustijo nekaj ur. Sušena jajca pomešamo z majhno količino rastlinskega olja, ki je postavljena v posodah iz stekla ali plastike, nato pa ohladimo.
Kako okusno rdeči kaviar iz rožnatega lososa?
Zdaj pa se obrnite na podrobnejše, glede na razmerja, metodo. Tukaj za slanico bomo uporabili ne le sol, ampak tudi majhno količino sladkorja.
Sestavine:
- kaviar iz ene trupe roza lososa;
- voda 255 ml;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Priprava
Pripravite kaviar tako, da ga previdno ločite od filma in ga sperete. V vodo dodajte vodo in razredčite kristale soli in sladkorja v njem. Pustite, da se slanica ohladi na sobno temperaturo, tako da ne zavre jajca. Premakni se
Za shranjevanje kaviarja nujno ležite na majhnih steriliziranih kozarcih in tesno blizu, ker se maščobe v ribah hitro oksidirajo in škodljivo vplivajo na okus proizvoda. Pred porabo se jajca ohladijo.