Savute iz bučk in jajčevcev so koristna, hranljiva in okusna jed, ki lahko odlično dopolnjujejo vaš meni skozi celo leto.
Zucchini z jajčevci skupaj z drugimi zelenjavo in začimbami ustvarjajo sočno in aromatično strukturo jed, ki je okusno vroče in hladno. Zato je v obdobju obilne sveže zelenjave vredno skrbeti za zunaj sezone in pripraviti tako prigrizek za zimo.
Kako pravilno pripraviti suté iz jajčevcev in bučk, se boste podrobneje naučili iz naših receptov.
Vegetable sauté z jajčevci in bučkami - recept
Sestavine:
- jajčevci srednje velikosti - 2 kosi;
- bučke srednje velikosti - 1 kos;
- srednje velik paradižnik - 3 kosov;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 250 g;
- korenje - 220 g;
- česen - 2-3 stroka;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- mlet črni poper;
- sladkor;
- sol;
- bazilika, koperja in peteršilja.
Priprava
Olupljene čebule razrezane kocke in porjavljeno v rastlinskem olju pet minut. Nato položite olupljene in narezane korenje, dodajte kožice in rezine paradižnika ter slatko bolgarsko papriko, razrezane na široke latice.
V drugi ponvi z rastlinskim oljem izmenično narežemo narezane velike kocke jajčevca, bučke in pešnice na preostalo zelenjavo. Posodo posodite s soljo, poprom, dodajte sladkor v okus, segrejete do vrenja in pustite pet minut, ki pokriva posode s pečenim pokrovom. Na koncu kuhanja vržemo sesekljan česen in sveže zelene koperke, bazilike in peteršilja.
Sautéed jajčevci in bučke v multivariate
Sestavine:
- jajčevci - 620 g;
- bučke - 320 g;
- paradižnik - 580 g;
- Bolgarski poper - 140 g;
- čebula - 160 g;
- česen - 4-5 zob;
- oljčno olje - 65 ml;
- listi peteršilja - 3 sprigi;
- Zelenjavna zelenjava - 3 sprigi;
- mešanica mletega paprike;
- sol;
- sveža zelenica.
Priprava
Jajca in bučke speremo, obrišemo suho, razrežemo na velike kocke, prelijemo sol in pustimo stran.
Medtem, opran slatki bolgarski papriko se reši iz pedikla in semen ter razrezane slamice ali razrezane v cvetove. Paradižnik in razrezane na majhne rezine. Čebula in česen se očistijo, mine in shinkuem ne drobno, odrežemo zeleno.
Vse zelenjavo z zelenjavo se sezono z oljčnim oljem, soljo, mleto z mešanico paprike, premešamo in položimo plasti v oljni zmogljivosti multivarke. Prvi spodnji sloj mora biti jajčevec z bučkami, zadnji zadnji paradižnik pa ostali deli niso pomembni.
Multivark smo nastavili na način "Quenching" in dve ure pripravili posodo.
Ta peč je lepa v topli ali hladni obliki.
Zute iz bučk in jajčevcev za zimo
Sestavine:
- jajčevcev - 520 g;
- bučke - 420 g;
- paradižnik - 980 g;
- Bolgarski poper - 450 g;
- čebula - 250 g;
- korenje - 650 g;
- česen - 4-5 zob;
- rafinirano olje rastlin - 145 ml;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- jabolčni kis 6% - 30 ml;
- mlet črni poper;
- sol;
- sveža zelenica .
Priprava
Čebulo in korenje se očistijo, razrezane na kocke in pošljejo v ogrevan kazanok, prej zalijemo polovico norme rastlinskega olja.
Bolgarsko papriko odstranimo iz pedikla in semen ter jih razrežemo v srednje velike slamice. Zucchini, jajčevci in paradižnik se razrežejo na velike kocke. Ne pozabite, da predhodno perejo vse zelenjavo in jih posušite.
Za ocvrto korenje in čebulo, vrgamo paradižnik in po petih minutah prelijemo preostalo olje in polijemo ostalo zelenjavo. Dvignemo dvajset minut, ga odstranimo iz ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato se ponovno segreje do vrenja, ohladi še nadaljnjih dvajset minut in nato ponovno ohladi.
Zdaj dodajte sol, poper po okusu, pripeljite zelenjavo na nadaljnjih deset minut, vrgite sesekljan česen in zelenjavo, prelijte kislino in po dveh minutah položite na sterilne kozarce . Plugiramo s kuhanimi pokrovi in pred hladjenjem določimo toplo odejo, obračamo pločevinke na glavo.