Sončen paradižnik se lahko uporablja kot samostojna prigrizek ali pa jih dopolni s solati , testeninami, ki se uporabljajo kot ena od sestavin pice in dodajajo tudi pecivo. Poleg tega je dišeče olje, v katerem so shranjeni paradižnik, idealen kot solatni preliv.
Spodaj vam bomo povedali, kako kuhati nenavadno okusno posušene paradižnike v peči v olju in to lahko naredite sami odlično obdelano.
Recept za sončen paradižnik v maslu v peči
Sestavine:
- mali paradižnik - 3 kg;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- morska sol - po okusu;
- rožmarin - po okusu;
- origano - po okusu;
- česen - 2-3 zob;
- rastlinsko rafinirano olje ali ekstra deviško oljčno olje.
Priprava
Potrebni so sočni in precej mesnati paradižniki majhne velikosti, primerni za sušenje, ki jih je treba temeljito sprati in posušiti. Vsako sadje izrežemo na polovice in izvlečemo notranje meso s semeni. Uporablja se lahko za izdelavo omake ali drugih jedi. Nato delimo polovice za četrtino in majhne pustimo nedotaknjene in jih zelo močno postavimo na pergament, obložen s pergamentom. Določena količina paradižnika je praviloma dovolj za dva pekača.
Pripravljene plodove pogoltnemo z veliko morsko soljo in zmleto mešanico paprike, potresemo z olivnim ali rastlinskim oljem brez vonja in določimo v pečici, segreti na približno osemdeset stopinj. Vrata je najbolje, da se malo ohladi, da se izhlapi vlaga.
Čas sušenja se giblje od pet do osem ur. Kot rezultat, paradižnik močno zmanjša velikost, postane prožen in rahlo vlažen. Zelo pomembno je, da jih ne prekomerno izperite v pečici, ne prekrižate in jih spremenite v krhke kože.
Pri pripravljenosti ohladimo posušene paradižnike in jih ne postavimo v kozarec, ne preveč tesno, izmenično z rastlinskim oljem in začimbami s sušenimi origanom, rožmarinom in česnom. Zato mora biti paradižnik popolnoma olje. Posodo pokrijte s pokrovom in določite za shranjevanje v hladnem in temnem prostoru.
Recept za posušene češnjevega paradižnika v peči
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 2 kg;
- morska sol - po okusu;
- dišeča graha - 1 kos;
- črni poper grah - 3 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- posušeni rožmarin - 10 g;
- posušeno na osnovi bazilike - 15 g;
- česen sušen ali granuliran - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje - 250 ml.
Priprava
Češnjev paradižnik se odstrani iz vejic, mine, posuši in razrežemo na pol. Celulozo izvlečemo s semeni, odrežemo beli del blizu stebla in postavimo polovice na folijo ali pergament tesno med seboj. Prisalivayem paradižnik z morsko soljo in smo določili ogreto do 120 stopinj pečica za dve uri v načinu konvekcije. Med sušenjem rahlo odprite vrata.
Po dveh urah znižajte temperaturni režim na 100 stopinj in posušite še dve do tri ure. Redno preverjajte polovice paradižnika za že posušene. Sokovnost in gostota plodov sta drugačna in ko jih še obstaja
V sterilnem pol litrovem kozarcu (natančno koliko je treba posušeno češnjo iz dveh kilogramov svežega) položite lovorjev list, eno dišečo in tri črne poperčke ter vrelite bosiljak, rožmarin in sušen česen. Nato napolnite posodo s suhim paradižnikom in prelijte vroče, vendar ne vreče rastlinskega olja, tako da popolnoma zajema vsebino. Pokrovček pokrijemo s sterilnim pokrovom, ga temeljito ovijamo in pustimo do naslednjega jutra, nato pa ga shranimo v temnem prostoru.