Tako koristen izdelek kot goveja jetra si zasluži posebno pozornost. In bolj okusne jedi, kuhanih iz njega, bolj pogosto jih želite videti v svojem meniju. Danes bomo začeli z najpreprostejšim in vam povedali, kako je mogoče česno sveže goveje jeter v ponvi.
Kako okusno žvečiti goveje jeter v ponvi s čebulo?
Sestavine:
- sveža goveja jetra - 690 g;
- čebulne žarnice - 145 g;
- olje sončničnega semena - 70 ml;
- pšenična moka - 130 g;
- sol.
Priprava
Priprava priprave goveje jeter, jo morate sperite in se znebiti filmov in krvnih žil. Po tem je potrebno rezati izdelek v zrezke ali bloke, ki niso debele več kot en in pol centimetrov.
Istočasno očistimo čebulne žarnice in jih razrežemo na polobroče ali obroče. Zdaj pripravljamo kosi goveje jeter v moki in ga razprgamo v sončnično rafinirano olje, segreto v ponvi. Na vrhu pokrivamo izdelek s čebulastimi polobroči in pet minut na eni strani posušimo, nato pa ga obrnemo, ga nalijemo, pokrijemo in pokrijemo še sedem do deset minut.
Kako pršut goveje jeter s kislo smetano?
Sestavine:
- sveža goveja jetra - 690 g;
- čebulne žarnice - 145 g;
- kisla smetana - 110 g;
- olje sončničnega semena - 70 ml;
- pšenična moka - 60 g;
- limonin sok - 20 ml;
- paprika sveže mleto črna;
- suha dišeča zelišča - 1 ščepec;
- sol;
- sveže zelenjava - nekaj vejic.
Priprava
Goveje jeter, oprane in osvobojene iz filmov, se razreže na rezine, ki so približno en centimeter debele in potresene z limoninim sokom. Temeljito premešamo v proizvodu iz moke in ocvrtimo v temeljito ogretem rafiniranem sončničnem olju na visokem ognju z vseh strani do rumenkastega rumenjaka. Za nekaj časa izvlečemo jetra na ploščo in v istem olju smo obarvali žarnice, ki so bile razrezane z lusk in obložene z obroči. Rdeči čebuli vrgamo govejo jetra v ponev, dodamo kislo smetano, posodo posušimo z okusom z veliko kuhinjsko soljo, poprom (idealno sveže mleto), vmešamo katerokoli aromatično zelišče v vaš okus in pustimo, da se premeša pet minut.
Jeklini služimo v kislo smetano z drobno sesekljanim zeliščem, ki jo dopolnjujemo s kuhanim krompirjem
Kako pršiti jetra z govedino, da bi bilo mehko?
Mnogi ljudje naletijo na jokanje jeter z dejstvom, da se posoda izkaže za pretirano trd, kar znatno pokvari okus jedi. To se zgodi, če ne upoštevate priporočenega časa kuhanja. Če izdelek ostane na ognju dlje, kot je potrebno, pridobi težko in ne precej ustno zalivanje teksture. Optimalni čas za pripravo jeter z debelino rezine okoli centimetra je pet minut na vsaki strani.