Julienne s piščancem in gobami - jed z okusnim, okusnim in raznolikim okusom je za vedno obvladala našo publiko. Vsak dan je vse več receptov za kuhanje julienne, v katerih kulinarični strokovnjaki naredijo svoj poseben zaznamek in dobijo nov okus jedi.
Kako pripraviti julien s piščancem in gobami se boste naučili iz spodnjih receptov, ki jih lahko popravite tudi na svoj način.
Julienne z gobami in piščancem s smetano v tartleti
Sestavine:
- pesek ali puhasto pecivo;
- file piščančjih prsi - 350 g;
- čebula - 100 g;
- šampinjoni - 320 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe več kot 20% - 160 g;
- juha - 50 ml;
- trdi sir - 225 g;
- muškatni oreh - po okusu;
- Začimbe in začimbe - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol.
Priprava
Priprava priprave julienne s piščancem in gobami, prva stvar, ki jo opravimo, je speremo, posušimo in majhne koščke piščančjega fileta razrežemo na majhne koščke in jo očistimo in izrežemo majhno čebulo. Nato segrejte ponev z rastlinskim oljem, položite žarek in ji dajte malo rjave barve. Zdaj položimo piščanca in tudi skupaj s čebulo speremo z mešanjem.
Hkrati smo rezali majhne gobe in jih dodali na ocvrto meso s čebulo. Držimo se na srednji vročini, dokler tekočina ne izhlapi, prelijemo v bujon, maso masiramo s soljo, mletim poprom, muškatnim oreščkom, začimbami in zelišči za vaš okus, pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo, da sedi deset minut. Zdaj vlijemo v kremo, mešamo, pustimo, da se zgostijo, okusijo, in če je potrebno, še enkrat dozalivaem in dodamo začimbe.
Izpolnite nastalo maso tartlets, velikodušno pritrushivayem jih na vrhu naribanega sira in postavite na pergament, pokrito s peko. Posodo postavite v vročo pečico in kuhajte pri temperaturi 185 stopinj dvajset minut.
Od te količine sestavin dobimo približno šest do osem tartletov. Upoštevajte, da se po peki v peči sploh ne izsušijo, temveč se namočijo z omako in postanejo neverjetno okusni.
Če je zaželeno, je možno pripraviti tak julien v kokosovih ali ognjevzdržnih kalupih, ki jih nadomeščamo s čopiči.
Julienne s krompirjem, piščancem in gobami v peči
Sestavine:
- file piščančjih prsi - 325 g;
- krompirjevi gomolji - 190 g;
- čebula - 100 g;
- šampinjoni - 375 g;
- kisla smetana - 160 g;
- pšenična moka - 30 g;
- trdi sir - 375 g;
- rastlinsko olje;
- Začimbe in začimbe - po okusu;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol.
Priprava
Pralni file piščančjih prsi je v posodi z vodo, ga dodamo malo in jo kuhamo po vretju petindvajset minut. Nato vzemite meso, pustite, da se ohladi in ga razrežite na majhne koščke ali slamice.
Očistimo, drobno drobno čebulo, minejo in izrežemo gobe in žgamo v posodi z rastlinskim oljem do rdečega. Ponev mora biti s snemljivim ročajem, lahko pa tudi kotel, primeren za pečenje v peči. Nato vrzite pripravljeno piščanec, predhodno olupljen in drobno narezan