Poseben okus priprave v obliki marmelade iz pomaranče daje prisotnost kože v njej. Delikat bo okusna in začinjena. Kako narediti takšne marmelade, tako da se je izkazalo ne le dišečega, temveč tudi občutljivega okusa brez nepotrebne grenkosti, bomo spodaj opisali v naših receptih.
Oranžna marmelada z lupino - recept
Sestavine:
- pomaranče - 1,7 kg;
- granulirani sladkor - 1,7 kg;
- voda - 490 ml.
Priprava
Pomaranče za pripravo džemov je treba najprej namočiti nekaj ur v hladni vodi, nato spet sperite in v nekaj minutah namočiti v vreli vodi. Nato pripravimo pripravljene pomaranče z vrči, jih izvlečemo in zavržemo kosti, rezine pa naselimo še naprej na štiri dele. Določimo sadno maso v posodi, ki je primerna za kuhanje marmelade in zaspi s sladkorjem. Pustite maso uro za dve, nato se nežno mešajte in postavite gorilnik na ploščo, nastavite na zmeren ogenj. Temelj marmelacije segrejmo s pogosto mešanjem, dokler vsi kristali sladkorja ne segrejemo in ne zavremo, nato pa zmanjšamo ogenj pod posodo do najnižjega in varimo zdravilo deset minut. Izklopimo ploščo in pustimo, da se mešanica ohladi in stoji. Ponovno ogrejemo zdravilo do vrenja, vretimo deset minut in se ohladimo. Zadnjič, ko smo obdelovancu vreti in vreti, da dobimo želeno gostoto marmelade. Vročino namažimo v skladu s predhodno pripravljenimi steklenimi sterilnimi kozarci, tesno jih zapremo in previdno zavijamo za počasno hlajenje, pred katerimi jih stekleničke obračamo.
Kako kuhati marmelado iz jabolk z pomarančami in lupino - recept
Sestavine:
- jabolka - 970 g;
- pomaranče - 670 g;
- prečiščena voda - 230 ml;
- granulirani sladkor - 970 g;
- cimet (palica) - 0,5-1 kos.
Priprava
Preden začnemo kuhati marmelado iz pomaranč z jabolkami, v nekaj minutah prelijte citruse v vreli vodi in jih nato razrežite z lupino, napolnite očiščeno vodo in pustite ogenj, dokler oranžne in lupine ne mehaste. Zdaj prelijemo v sladkor in kuhamo nekaj minut.
V tem času se moja jabolka očisti, razrežemo na rezine ali razrežemo na kocke in pustimo, da z majhno količino tekočine pet minut, nato pa jih prestavimo v pomaranče v sirupu in dodamo cimetovo palico. Zmešamo marmelado do želene konsistence in jo nato zapakirajte v predhodno oprane in sterilizirane posode. Ko zapečatite posode, jih postavite pod "plašč" in pustite, da se ohladijo počasi.
Jam iz pomaranč in limonov z lupino skozi meso mlinček
Sestavine:
- pomaranče - 970 g;
- granulirani sladkor - 1,6 kg;
- limone - 430 g.
Priprava
Tako kot v prejšnjih primerih je treba agrumi v nekaj minutah vreli v vreli vodi. To bo odpravilo grenkobo lupine in razpoložljiv vosek premaz na sadju. Sedaj si odrežite pomarance in limone na rezine, se prepričajte, da se znebite jam, nato pa meso preide skozi meso mlin skupaj s kožo. Zasnovano sadno maso zaspimo s peskom iz sladkorja, na posodo imamo posodo s pripravo in segrejemo pri pogostem mešanju pred razputjanjem vseh sladkornih kristalov in vrenja. Okus kuhajte dvajset minut, nato izklopite peč in pustite, da se kozarec ohladi. Ponovno smo obdelovancu vreti, vreti še pet minut ali do želene gostote. Izlijemo na sterilne posode, jih zvijamo s pokrovi in pustimo, da se pod "plaščom" postopoma ohladijo.