Lahko pripravite pite iz različnih vrst testa: kislo - kvas ali svež - bezdozhzhevogo. Poglejmo si nekaj načinov z vami in uživajte v neverjetno okusnih domačih tortah!
Kako narediti pecivo?
Sestavine:
- moko - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - ščepec;
- maslo - 50 g;
- sol - ščepec;
- Pitna soda - ščepec.
Priprava
V kefir pour soda in premešamo. Če fermentirani mlečni proizvod ni dovolj kisel, še dodatno gašenje sode s kisom ali uporabite razgrajevalko. V ločeni posodi razbijemo jajca, vržemo sol in granuliran sladkor. Vse skupaj zmešajte in dodajte košček stopljenega masla. Zmes jajc prelijemo v kefir in temeljito premešamo. Postopoma ustvarjajte dele moke, gnetite testo z žlico, nato jo prenesite na površino, ki se zlije na moko, in jo čistite s čistimi rokami. Po tem pokrijte testo kvasa z brisačo in pustite minuto za 15, da se malo počiva. Nato nadaljujemo z izdelavo pite, z absolutnim polnjenjem za vaš okus.
Kako narediti testo kvasa za pite?
Sestavine:
- mlečna krava - 400 ml;
- kvas - 10 g;
- sladkor je majhen - 1 čajna žlička;
- jajce - 2 kosi;
- sol;
- maslo - 150 g;
- moke - 1 kg.
Priprava
Mleko segrejemo do toplega stanja, vržemo sladkor in suh kvas. Po tem potresemo malo moke in maso damo na toplo mesto. Medtem so jajca pretepla s soljo in maslo se stopi in ohladi. Zdaj združite mešanico jajc z oljem in žlico. Nato postopoma dodajte moko in gnetite gosto, toda mehko testo. Dajemo mu malo, da vstane in vstane, nato pa se obrnemo k modeliranju domačih pite.
Kako narediti pecivo v peči?
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- filtrirana voda - 500 ml;
- sol je majhna - ščepec;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- moko - 400 g.
Priprava
Vzamemo veliko skledo in ga zamrznemo z maslom na velikem rezilu. Potem uvajamo postopoma presejano moko in zmešamo vse, da dobimo fine drobtine. Dodajte pecilni prašek in vrgnite solček. Nato zmešajte vse, postopoma prelijte ledeno vodo in premešajte precej trdo testo. Odstranimo jo v hladilniku in ga pustimo tam približno 30 minut.
Kako narediti testo za ocvrte patties?
Sestavine:
Za opat:
- topla voda - 1 kos;
- hitro raztopljen kvas - 20 g;
- moko - 1 žlica.
Za preizkus:
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- pšenična moka - 3,5 kosi;
- beli sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec.
Priprava
Kvas raztopimo v topli vodi, izlijemo moko in premešamo, tako da ni nobenih grudic. Žlico pustite 50 minut, nato pa nežno vlijete v olje, prelijte sladkor in sol. Postopoma uvajamo vse ostale moke in gnetemo elastično homogeno testo. Ko se preneha držati v rokah, jo pokrijte z brisačo in pustite 3 uri v vročini. V tem času ga večkrat zapenjamo in hkrati pripravimo polnjenje za pite.
Kako hitro narediti testo za pite?
Sestavine:
- maščobna kisle smetane - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- moka najvišje kakovosti - 800 g.
Priprava
Maščobna kisla smetana se razprostira v skledi, prelije maslo in ga temeljito razrežemo z vilicami. Vrzi ščepec soli in prelijemo prešito moko, gnetimo testo. Po tem zavijte s filmom za hrano in jo odstranite v hladnem približno pol ure. Nato razpršimo testo na delovno površino, posutimo z moko, spustimo in pripravimo kakršno koli polnjenje.