V prvotnem receptu kozice v Kijevu je pripravljen iz fileta piščančjega šunka, v katerem se kamen ne izkopava v celoti, ampak odrezan na razdalji enega in pol do dva centimetra od baze. Toda za oblikovanje teh kosov potrebujete resnično spretnost rok, nekaj spretnosti in dovolj prostega časa. Nalogo je mogoče zelo poenostaviti in kuhani kosi v Kijevu od fileta piščančjih prsi, ki jih bomo podrobno opisali v receptih spodaj.
Kako kuhati kokošje kokoši v Kijevu od piščančjih prsi - klasičen recept
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 620 g;
- maslo kmečko kremasto - 120 g;
- česna zob - 2 kosi;
- koper - 5-6 vej;
- velika jajca - 2 kosi;
- krekerji za kruh - 180 g;
- pšenična moka - 130 g;
- črni poper sveže ali mešanica paprike;
- sol;
- sončnično olje brez vonja.
Priprava
Glede na velikost piščančjih prsov lahko filete razdelimo na dva dela. Notranji del smo odrezali iz vsakega fileta. Vsaka široka rezina piščančjega mesa se s pomočjo kulinaričnega kladiva nežno pretepla in pokriva rezino z rezom hrane.
Mehko maslo, pomešano z melrenko sesekljanim svežim koperjem, očistimo in stisnemo česnaste zobe, razdelimo nastalo maso v dele glede na število priprav koz in jih položimo na majhno rezano živilsko folijo, postavljamo klobase v obliko in jih zamrznemo v zamrzovalno komoro.
Pred kuhanjem premaga malo jajc in soli, vsak kos piščanca podsalivaem, poper, center razpršite pripravljen kos začinjenega masla, pokrijte z rezino notranjih rezanih filetov in zložite izdelek lepo z ovojnico, ki ji daje čisto obliko oblike.
Zdaj je potapljal žlico v moko, potopljena v jajčno maso, nato pa pila v drobtine. Še enkrat, potopite izdelek v utrujena jajca in pritrdite plast z drobtinami. Takoj postavite kose v Kijevu v rdečo vroči v ponvi ali sutonizatorju brez olja. Med kuhanjem rahlo vrtite izdelek v globoki maščobi, da bo rjava z vseh strani.
Kako pržiti v domačih koslih v Kijevu s sirom?
Sestavine:
- piščančje prsi (file) - 620 g;
- maslo kmečko kremasto - 85 g;
- sire trde sorte - 85 g;
- česna zob - 2 kosi;
- koper in peteršilj;
- velika jajca - 2 kosi;
- krekerji za kruh - 180 g;
- pšenična moka - 130 g;
- črni poper sveže ali mešanica paprike;
- sol;
- sončnično olje brez vonja.
Priprava
Za pripravo elegantne kocke v Kijevu s sirom pripravimo filete piščančjih prsov, tako kot v prejšnjem receptu, ki vsaka polovica vsake polovice razreza na dva vzdolžna odseka. Premorili smo koščke pod filmom za hrano, sezono s soljo, poprom in pustili, da se nekaj časa lezejo.
Rahlo mehčano olje je kombinirano s stisnjenimi česnovimi zobci in melenko sesekljano svežo zelenico, oblikujemo odrezane klobase iz nastale mase, zavijemo s filmom in
Začnemo z oblikovanjem kokoši, za vsako hacked rezino piščancev, smo raztegnili košček začinjenega masla in kos sira, zavijte izdelek s kuverto, jo damo čeden in ga dvignite v dvojno pecivo, tako kot pri pripravi klasične različice izdelkov. Pipping patties v moko in dvojno panning v jajca in drobtine. Odprite prazne blazinice v ponvi v sončničnem olju in jih z vseh strani zmočite z zmerno toploto, dokler ne pripravite rdečice in jih zalistite.