Ali še vedno iščete preprost recept za mesne jedi? Pomagali vam bomo pri izbiri recepta za praznično ali priložnostno mizo v tem članku. Klasična kombinacija govejega mesa z gobami je recept, ki ga bodo vaši gostje verjetno vprašali po prazniku.
Goveja govedina z gobami in kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- goveje meso (celuloza) - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- gobe - 500 g;
- voda - 3 predmeti;
- Sušeni marjoram - 2 žlički.
- piščančja juha - 1 l;
- koren zelene - 1 kos;
- biserni ječmen - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- sol, poper;
- zelenice.
Priprava
Goveje meso razrežemo na velike kocke in narežemo na raztopljenem maslu v lahki barvi do zlate rjave barve. Prenesite meso iz lesa v ploščo in jo položite na sesekljano čebulo. Čebulo pršite do zlate rjave barve, ne pozabite dodati malo soli in popra. Ko je čebula spremenila barvo, ji dodajte koščke gob in jih svež združite, dokler ne izhlapi prekomerne vlage. Zdaj je čas, da goveje meso vrnemo nazaj v zelenjavo. Vsebino piščancev nalijte s kozarcem piščančje brozge in strgajte z vrezanim kosom zelenjave in mesa od dna. Zdaj dopolnite preostanek brozge in pustite goveje meso eno uro na majhnem ognju.
Po eni uri dodajte biserni ječmen, korenček na koščke in koruzo zelene, ter kuhajte še 40 minut. V globokih krožnikih služimo obar z biserno palico s kislo smetano in sesekljano zeliščo.
S tem receptom lahko kuhate goveje meso z gobami v multivarku. To storite tako, da ocvrti zelenjavo in meso v načinu "Frying", nato pa preklopite na "Kaljenje" 1,5 ure, nato pa še eno uro po dodajanju ječmena.
Goveji recept v kremi z gobami
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- gobe - 250 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2-3 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, sladkor, poper - po okusu;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 1/2 tbsp. žlice;
- smetana - 500 ml.
Priprava
V ponvi segrejte žlico oljčnega olja in popražite čebulo približno 10-15 minut, ne da bi pozabili dodati malo soli in sladkorja. Če čebula začne spaliti, ji dodajte nekaj žlic vode. V zadnjih minutah kuhanja dodajte zdrobljen česen na čebulo.
Gobe se razrežejo na velike koščke in ocvrte v ločeni ponvi brez olja, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Opečene gobe razpršimo v ponvi s čebulo.
Ostanki olja se segrejejo v drugem koritu in ga narežemo na rezine mesa do zlate barve. Dodajte čebulo na meso z gobami, gorčico, sojino omako in smetano. Vseskozi 7-10 minut pogasimo v povprečnem požaru. Po okusu dodajte sol in poper.
Tako pečeno goveje meso z gobami lahko pripravimo v lončkih, damo pripravljeno zelenjavo in jih polijemo s smetano. Priprava traja samo 10-15 minut pri 180 stopinjah.
Goveja rola z gobami v peči
Sestavine:
Za zvitke:
- posušene gobe - 25 g;
- sveže gobe - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- maslo;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- timijan - 2 veje;
- goveji file - 1½ kg.
Priprava
Prepojene suhe gobe se zdrobijo in ocvrte v mešanici oljk in masla s sesekljano čebulo. Ko je čebula zlata, dodajte česen in sveže gobe, timijanovo sol in poper na posodo. Pokažite vse, dokler izhlapi preostala vlaga.
Goveji fileji se razrezajo na polovico, vendar ne do konca. Filete razprostriramo kot knjigo in pripravimo polnjenje na letalu. Zložite filet v zvitek in ga pritrdite s vrvico. Na vseh straneh pečemo zvitki do zlate rjave barve, nato pa v pečici postavimo 200 stopinj za 30-45 minut (odvisno od želene stopnje praženja).
Pečeno goveje meso z gobami se služi s krompirjem in priljubljeno omako za meso.