Ocvrti pelengas je preprost pri kuhanju posode, s katero se lahko celo neizkušena gospodarja zlahka spopade. Riba je neverjetno okusna in neverjetno okusna. Vroči se lahko s krompirjem in zelenjavno solato. Začnimo z vami prvotne recepte za kuhanje pelagusa.
Pražena pelaggas v sojini omaki
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- filetski file - 1,5 kg;
- sojina omaka - 50 ml;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 0, 5 kosov;
- sol, mlet črni poper;
- limona - za dekoracijo;
- moko - za praženje.
Priprava
Moj rudnik je moj, obrišen z brisačo, predelan, razrezan na koščke in ga z vseh strani obrišem s soljo in papriko. Nato so kosi ribe postavljeni v ponev, rahlo potresemo z limoninim sokom, sojino omako in prelijemo mleko, pri čemer 20 minut pustimo marinirati. Po tem se impregnirani kosi razkrojijo v moki, dajo v ogreto rastlinsko olje in jéjo do zlate skorje na obeh straneh. Pred servisiranjem okrasite posodo z limoninimi rezinami in ji služite na mizi.
Pohovani pelagus v paradižu
Sestavine:
- ležaj - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- pšenična moka - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Za ponovno polnjenje:
- paradižnikova pasta - 100 ml;
- kuhana voda - 2 kosi;
- mletega črnega popra - po okusu.
Priprava
Peljemo ribe iz luske, odstranimo notranjost in razrežemo v majhne zrezke. Ribe dobro razrežite s soljo in pustite, da se soljeni 10 minut. V tem času se mletite in gredo do zlate barve. Nato kosi rib speremo pod tekočo vodo iz soli in razkosamo v moki. Ribe razpršimo na ponvi in narežemo rezine pelengas na srednji vročini do zlate skorje na obeh straneh približno 5 minut.
Tokrat pa peko paradižnika v dveh kozarcih hladne vode. Pomešajte ga s pečenim čebulo, potresemo z mletim črnim poprom in premešamo. Opečene ribe razpršimo v lonec, prelijemo pripravljeno oblačilo, zaprite pokrov in pustimo, da se zaužije približno 15-20 minut.
Pražena pelaggas v testu
Sestavine:
- ležaj - 1 kg;
- moka - 150 g;
- sol, črn poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Za testo:
- jajce - 1 kos;
- mleko - 40 ml;
- sojina omaka - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Najprej naredimo klaret . Jajčo temeljito razrežite z mešalnikom ali žganjem. Dodajte sojino omako in izlijemo mleko. Solim, poper maso in mešamo. Pelengas narežemo na koščke, potopimo v mešanico jajc in popijemo v moko. Frite ribe na obeh straneh z ogreto olje v ponvi, dokler se ne oblikuje zlata skorja.
Pražena pelaggas v kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana ali majoneza - 100 ml;
- smerni ležaj - 500 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- moko - 100 g;
- rastlinsko olje.
Priprava
Torej, vzemite ribe, jo očistite od luske, odtrgajte trebuh, nežno odrežite glavo in odstranite vse notranjosti. Potem temeljito umijte notranje stene. Naslednjo vlijemo v skodelico kisle smetane, dodamo po okusu črni poper in sol. Ekstrudirajte sok
Torej, v globoki emajlirani plošči postavimo moko. In hkrati na ogenj postavimo krpico z rastlinskim oljem. Ribe vzamemo iz tekočine , pazljivo namažemo v moko in jo obranimo na šibkem ognju na obeh straneh. Končen pelag smo rezali v zrezke in na mizi služili z najljubšim okrasom.