Ajda kaša - klasična jed v ruski kuhinji, ki je znana po vsem svetu. Ajdova je univerzalna, saj je njen okus kombiniran s številnimi dodatnimi sestavinami, na primer z mesom ali zelenjavo. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati ajdove kaše z gobami.
Recept za ajdovo kašo z gobami
Sestavine:
- Sušene gozdne gobe - 1/4 stoletja;
- čebula - 1/2 kosov;
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- voda - 1 1/2 kosov;
- čebula - 1/2 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Začnemo kuhati jedi z gobami, saj traja večino časa. Gobe napolnjene z vročo vodo in pustite eno uro. Po tem smo na peč postavili posodo z isto vodo in dodatno kuhamo še 30 minut. Ko so gobe pripravljene, jih odrežite in jih nekaj časa pustite na stran.
Čebulo zmeljemo in popržimo v rastlinskem olju, dokler ni prozoren. Na tej stopnji dodajte gobe na čebulo in nadaljujte kuhanje, dokler čebula in gobe niso zlate.
Ajdino speremo s hladno vodo in prelijemo 2 1/2 skodelice čiste vode. Dokončajte ajdove drobtine, ne pozabite soliti v procesu kuhanja. Pripravljena kaša se zmeša s Passerjem. Pred vročitvijo je treba ajdovsko kašo s posušenimi gobami začiniti z maslom.
Ajdova kaša s prašičji gobovi
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- voda - 1-1,5 st .;
- suhe bele gobe - 50 g;
- smetana - 200 ml;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelenjavna juha - pol stoletja;
- lovorjev list - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Ajdova kozica in kuhamo do polovice kuhane v slani vodi.
Bele gobe predhodno namočene uro in pol, nato pa se mletijo. Čebulo razrežemo na majhne koščke in korenje zrna na velikem rezilu. Zelenjavo prepustite do polovice kuhane, nato pa jim dodamo gobe in kuhamo vse do zlate rjave barve. Ajdova prelijte v ponev na zelenjavo z gobami in prelijte vso mešanico smetane in zelenjave . Ne pozabite postaviti lovorjevega lista za okus v posodo. Pokrij ponev s pokrovčkom kaše in jo kuhajte, dokler ne kuhamo pri nizki toploti. Pripravljeno posodo pripravite s soljo in poprom po okusu, izvlečite liste lova in napolnite z majhno količino masla.
Tako kremno ajdo lahko pečemo v lončkih s sirom, ne bo manj okusno in veliko lažje pripraviti.
Ajdova kaša z gobami
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- voda - 2 kosi;
- gobe - 500 g;
- česen - 1 stroka;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- svež timijan - 1-2 veja;
- sol - po okusu.
Priprava
Oven za segrevanje na 220 stopinj. Medtem ko se pečica segreje, bomo gobo. Najprej jih je treba očistiti, nato pa jih razrezati na četrtine in pomešati z oljčnim oljem, ki so skozi stiskalnico prenašali s česnom in timijanom. Gobe grijemo na pekač in pečemo
Ajdova drobtina se opere in vlije z dvojno količino čiste, mrzle vode. Vreli ajdove do pripravljene (10-15 minut) in sol po okusu. Polnili smo z maslom in jih dali v plošče. Z vrha gob in posodo posujte s soljo in timijanom, po potrebi.
Skupaj z gobami na kašo lahko dodate ocvrt v zlato slanino, svinjsko moko ter pospremljeno pripravljeno posodo z naribanim sirom ali preprosto sveže sesekljano zelenjavo. Izkazalo se je zelo samozadostno posodo.