Kapelin - riba, čeprav ni draga, a zelo okusna kot dopolnilo okrasju in v svoji lastni obliki. Majhne ribe lahko pripravimo na več načinov in od kaviarja, da naredimo palačinke ali dodamo v suflé. O tem, kako pripraviti svež kapelin, bomo še naprej govorili.
Kako kuhati ocvrti kapelin?
Pečen kapelin je najbolje služiti sam, je enostavno jedo, kot so sončnična semena, in imate lahko prigrizek z kisla in črni kruh.
Sestavine:
- svež kapelin - 250 g;
- moko - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Preden pripravite kapelin v ponvi, je treba ribe odrezati in odtrgati. Trebušno votlino je treba temeljito očistiti iz notranjosti in nato sprati s hladno vodo. Izprte in očiščene ribe je treba nemudoma vrgati v drobtine iz moke, pomešane s soljo in poprom (lahko zamenjate moko z drobtinami ). Ribje ribe naj bodo na vročem rastlinskem olju, dokler ne bodo zlate na obeh straneh. Pripravljen kapelin se razprostira na papirnatem prtičku, tako da se absorbira prekomerna maščoba in postane mizo takoj po kuhanju.
Kako kuhati okusen kapelin v kapelinu?
Kapelin v testu postane rahlo hrustljava od rib, kuhana v običajnem krušenju.
Sestavine:
- kapelin - 500 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu;
- moko - 1 kos;
- svetlo pivo - 1/3 stoletja;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pripravimo kapelin za pečenje, rezanje glave in čiščenje trebušne votline iz notranjosti. Očiščene ribe je treba sprati pod tokom hladne vode, nato pa posušiti s papirnatimi brisačami.
Moko presejemo in jo pomešamo s pivom in jajcem. Gotovo testo bi moralo biti podobno tekoči konsistenci kisle smetane.
V ponvi ogrejamo rastlinsko olje. Potopimo ribe v testo, pustimo prekomerni pretok in se obrnite do zlate barve na obeh straneh. Obilje predhodno segretega in svežega rastlinskega olja je glavno jamstvo za okusno, nežne ribe, pokrite z gosto zlato skorjo testa.
Za cvrtje ribe je najbolje uporabiti globoko cvrtje ali cvrtnik, lahko pa jo tudi zamenjate z multibar. Kako kuhati kapelin v multivariatnem? Zelo je preprosto! V skledo naprave segrejte veliko količino rastlinskega olja z uporabo načina "cvrtje", prepražite ribe v testnem sloju do zlate rjave barve in položite na papirne brisače. Kapelin služi v samostojni obliki.
Kako kuhati kapelinski kaviar?
Klasični recept za kuhanje kakega ribjega kaviarja je njegovo soljenje, nato pa se jedo, ali v družbi kruha in masla, vendar bomo šli še naprej in uporabili kaviar, da pripravimo vročo krožnik, natančneje - fritters.
Sestavine:
- kapelin - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 3-4 žlice. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kaviar se očisti in opere iz vseh vrst filmov in predelnih sten. Očiščena jajca pustite odtekati, nato pa še gnetite testo za fritterje. Jajca pretepajo z veliko soli in popra, po kateri jim dodamo kaviar in nežno gnetemo z lopatico, poskušamo ne poškodovati majhnih jajčec. Dodajte moko na celotno maso prihodnjega preskusa, tako da je to tekoče kislo smetano. Extra palačinke lahko okusite z zelišči.
V ponvi ogrejemo olje in sprostimo kaviar na obeh straneh do zlate barve. Če se palačinke začnete držati za ponev - dodajte še nekaj več moke na testo in če so preveč gosti ravno nasprotno - dodajte malo vode. Postrežite palačinke, ki morajo biti vroče s kislo smetano.