Topne solate so čudovita originalna jed, ki lahko služijo ne le s polnim zajtrkom ali kosilom, temveč tudi prigrizkom za alkohol, ante, ki čakajo na glavno jed ali le gosto prigrizek.
Topne solate služi ločeno, ne dopolnjuje se z okrasom, sezono pa z oljčnim oljem, limoninsko omako, balzamičnim ali vinskim kisom, v nobenem primeru pa majonezo ali kislo smetano. V tem članku bomo povedali, kako pripraviti toplo solato in razumeti intricate tega procesa sami.
Topla solata z gobami
Izvirna in slastna topla solata s šampinjoni in pokrivali vas bodo zadovoljila z nenavadnim in živahnim okusom.
Sestavine:
- cashews - ¼ st .;
- čebula (sesekljan) - 1 žlica. žlica;
- vinski kis - 1 ½ žlica. žlice;
- oljčno olje - 4 ½ žlica. žlice;
- šampinjoni - 500 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- arugula - 700 g;
- peteršilj - 1/2 žarek;
- timijan (zdrobljen) - ½ tsp;
- šalot (zdrobljen) - 2 tbsp. žlice;
- Sir Pecorino - 70 g.
Priprava
Cashew žarejo na pekaču z oljčnim oljem pri 200 stopinjah 5-8 minut, občasno premešamo. Medtem v ločeni posodi združimo sesekljano šalotko, vinski kis in ¼ žlica. žlice soli, pustite 5 minut in nato zmešajte s polovico oljčnega olja. Preostanek masla, skupaj s smetano, je treba segreti v ponvi in uporabiti za pečenje gob z timijanom. Ko so gobe pripravljene iti naravnost v ponev, prelijte mešanico kisa in kuhajte še dve minuti. Končane gobe se razširijo na listje arugule in potresemo z naribanim "Pecorino".
Topla solata z raco
Zakaj ne bi razvedrila večerjo s pripravo toplo in rafinirano toplo solato z rakom?
Sestavine:
- prsi raca - 225 g;
- zeleni grah - 250 g;
- jajca - 2 kosi;
- listna solata - 100 g;
- češnjev paradižnik - 7 kosov;
- limona - ½ kosov;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
Duck prsi se kuhajo v ponvi s prevleko brez palice, brez olja, približno pet minut, dokler filet ne porjavi od zunaj (znotraj mora ostati roza). Medtem je treba sveže zamrznjeni grah odmrzniti v mikrovalovni pečici in položiti v globoko skledo skupaj z 2-4 koščki češnjevega paradižnika in raztrganimi listi solata. Prsni prsi se razrežemo na tanke rezine in položimo na solato, na vrhu pa položimo kuhano jajce, kuhano jajce pa posodo namažemo s sokom limone in oljčnega olja, soli, poprom in služimo naši topli solati z račjem do mize.
Topla solata z fižolom
Solata z fižolom in mehkim kozjim sirom je klasična evropska kuhinja. Služi kot glavni tečaj, kozarec mrzlega belega vina pa bo odličen dodatek k temu.
Sestavine:
- beli fižol (v pločevinkah) - 500 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- mladi česen - ½ glave;
- arugula - 600 g;
- kozji sir - 400 g;
- koper - ½ svinčnik;
- limona - 1 kos;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper.
Priprava
1 žlico rastlinskega olja in enako količino smetane je treba ogreti v veliki ponvi, dodajte 1/3 celotnega fižola in popražite 5-7 minut, podoben postopek je treba opraviti tudi pri preostalih fižolih, saj pri delu kuhanje zagotavlja enakomerno cvrtje. Z zadnjim delom fižola v ponvi se dajo sesekljana čebula in česen, pa tudi rukola. Zgodnji kuhani fižol se vrne tudi v ponev, ki se takoj odstrani iz ognja. Ko se topla zelenjavna solata segreje, se lahko napolni z limoninim sokom in oljčnim oljem, posuta s kozjimi drobtinami in sezono. Bon appetit!