V našem času so mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, tako imenovani maščobni izdelki, priljubljeni, zlasti med dietetriji. Govorili bomo o sirom z nizko vsebnostjo maščob. Nizko vsebujoč sir je sir, izdelan iz mleka, iz katerega je bila odstranjena krema (razmaščena), medtem ko izdelek ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, vsi vitamini, mikro- in makroelementi ostanejo, odstotek maščobe pa se znatno zmanjša. Če je v konvencionalnem siru količina maščobe v 100 g suhe snovi 50-60%, nato pa v maščobi ne več kot 25-30%.
Beli sir z nizko vsebnostjo maščob
Beli sir z nizko vsebnostjo maščob je precej pokvarljiv proizvod. Ti siri so podobni kravjemu siru, saj imajo precej visoko vsebnost vlage (okoli 75%). Pri nizki vsebnosti maščob imajo prijeten kremast okus. Najbolj priljubljene sorte so mascarpone in fountable.
Tudi beli se imenuje kozji mlečni sir, vendar njegov poseben okus ne bo ustrezal vsem. In cena, odkrito, ugriz.
Trdi sir brez maščobe
Najbolj priljubljena med strokovnjaki za prehrano je tofu . Izdelajte ga iz sojinega mleka, zato ima najnižjo vsebnost maščobe. Pomanjkanje živalskih maščob v tem izdelku vam omogoča, da ga uporabite v vegetarijanski prehrani. Dodatni bonus za hujšanje je nizka vsebnost kalorij v izdelku (90 kilokalorij na 100 g). Na splošno so trdne kakovosti posnetega sira najbolj hranljive. So bogati s kalcijem in drugimi mikroelementi. Priljubljene sorte: mozzarella , ricotta.
Sirovi kremasti sir
Izdelan je iz posnetega mleka in skute. Ampak je vredno razmisliti, da v taljenega sira manj kalcija, v primerjavi z drugimi sortami. Ta izdelek je pripravljen, predvsem doma.
Domači sir z nizko vsebnostjo maščob
Obstaja veliko vrst sadežev z nizko vsebnostjo maščob. Vsakdo najde izdelek, ki ustreza njegovemu okusu. No, če vi, navsezadnje, ne bi našli najboljše možnosti, lahko vedno pripravite nizko-maščobni sir doma. Kljub vsebnosti z nizko vsebnostjo maščob je vsebnost kalorij v tem izdelku visoka (razen tofu), zato je pri uporabi treba upoštevati merilo.