Salmon tartar

Čudno in nenavadno za rusko uho besedo tartar se imenuje kot francoska omaka, in vse jed, ki sestoji iz drobno sesekljanih izdelkov. Lahko je meso, zelenjava in celo sadje. Toda ena izmed najbolj priljubljenih sort tartara je losos. Vzeli smo nekaj receptov za solato tartare po vaši izbiri, pa tudi recept za losos s tartarsko omako.

Salmon tartar

Tartar iz lososa je praviloma pripravljen iz surovih rib, če vas to zadeva, lahko poskusite s prekajeno ribo.

Sestavine:

Priprava

Cut filete na majhne kocke. Ingver trpite na majhnem graterju, sesekljajte čebulo. V skodelico zmešajte ribe, čebulo, ingver, limonin sok, sol, poper in dodajte oljčno olje. Vse dobro premešamo. Zložite folijo v več plasti in izklopite obroč, jo položite na ploščo. Tartar namažemo v obroč, ga pritrdimo tako, da ohrani svojo obliko. Potem smo odstranili obroč in mu služili na mizi, okrasili zelenjavo.

Salmon tartar z avokadom

Sestavine:

Priprava

Losos in čebula drobno sekamo, avokado skrbno razdelimo na polovice in vzamemo kamen. Mešajte ribe in čebulo, potresemo z limoninim sokom in oljčnim oljem. Slado razrežite na polovice avokada in potresemo s črnim poprom. Postrezite s koperjem.

Salmon tartare recept

Sestavine:

Priprava

Jajca segreva 10 minut po vreli vodi in takoj odtehta. Odrgajte ločeno veverice in rumenjake. Ribe previdno, poskuša jih ne preoblikovati v brezoblično maso, razrezati na kocke. Odtrgali smo lok in bazilika. Zmešajte ribe z zelenjavo, dodajte olivno olje in limonin sok. V kulinaričnem obroču namažemo kozarec na ploščici. Na obodu obroča razgrnemo nariban rumenjak, naslednjo obrobo - beljakovine, nato zelenice. Drobno čebulo natančno odrežite četrtino in potresemo čez peteršilj. Umetno postavite kapre in vzemite obroč. Na vrh prelijte kislo smetano in rahlo poper.

Losos s tartarjevo omako

Sestavine:

Priprava

Kapre in kisle kumarice so drobno sesekljane. Ribja sol, poper in pečemo v peči pri temperaturi 250 stopinj 15 minut. Zmešajte jogurt, kapre in kumarice, sol in poperovo omako. Postrežemo ribe s tartarsko omako in okrasimo z koperjem. Okrasite z zelenjavo, idealno blanširanim fižolom.

Salmon tartar z kumaricami

Sestavine:

Priprava

Filete lososa so posejane z mešanico soli, sladkorja, lupine in kopra, zavite v folijo in dajte v hladilnik. Po koncu dveh ur vzamemo ribe in jo razrežemo na majhne kocke. Kumara je olupljena, olupljena in razrezana na kocke. Rdeča čebula je zelo, zelo drobno naribana, narezana je tudi zelena čebula. Mešaj hren z maslom, dodajte čebulo, kumare, kaviar in losos, beli poper. Postrežemo z ržnimi krutoni.