Pelmeni - tradicionalna ruska jed, načini kuhanja, ki so mnogi izmišljeni. Takšne "vreče" iz testa z različnimi polnili lahko kuhamo v vodi in pariramo, ocvrte in pečemo. To je zadnja metoda kuhanja, ki jo bomo pozorni v tem članku, saj bo govoril o tem, kako kuhati žličke v lončkih.
Sibirski cmoki, pečeni v loncu v peči
Sestavine:
Za cmoke:
- moko - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- ledena voda - 1 kos;
- mleto meso (govedina + svinjina) - 500 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Za polnjenje mleka:
- mleko - 1 kos;
- kisla smetana - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 100 g;
- zeleni - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Na mizi, ki jo prelijemo, prelijemo moko, naredimo "dobro" v njej in vozimo jajce. Postopoma prelijemo hladno vodo v "vdolbinico", gnetemo testo in nabavimo moko iz robov. Pripravljeno testo za cmoke, zavite v mokro brisačo in pustite pol ure. V tem času se bomo ukvarjali s mleto meso: večkrat namažemo z mesarskim mlincem, da bo čim manjša. Mešajte meso s ščepcem soli, poprom in sesekljano čebulo. Dodajte približno 1/4 skodelice vode, da naredite mincemeat juicier.
Testo se razvalimo, iz njega izrežemo kroge, v središču vsakega od njih pa na čajno žličko lesa. Mi zalyplyaem cmoki in jih dal v zamrzovalnik za 30-40 minut.
Mazanje lončkov z maslom in jih dajte z ducatom surovih cmokov. Jajca, pomešana z mlekom, malo soli in prelijemo. Zgoraj postavite na žlico kisle smetane in pokrijte s pokrovom. Kepe kuhamo 25 minut v predhodno segreti pečici. Pripravljena jed je okrašena z zelenjem.
Pelmen z jetri in gobami v lončkih
Pekače v loncu jih lahko premešate s prekajenimi klobasami, klobasami, mesom ali jetri. V spodnjem receptu vam bomo povedali, kako pečemo cmoke z jetri in gobami.
Sestavine:
- pelmeni - 500 g;
- jetra - 300 g;
- šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 150 g;
- moko - 1 čajna žlička;
- paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
- juha - 150 ml;
- sol, poper - po okusu;
- česen - 2-3 stroka.
Priprava
Pred kuhanjem cmokov v lončkih jih kuhajte do polovice kuhane. Jetra se razreza in ocvrsti v ponvi z gobami in čebulo. Vsebino ponve napolnite s bujono, dodajte kislo smetano, paradižnikovo moko in moko, kuhajte omako z jetri, dokler ne dobite gosta in okusite z zdrobljenim česnom. V lončenih lončkih položimo 10-15 pelmeni in jih z njimi prelijemo z gobovo omako in jetri. Kuhamo pod pokrovom v pečici 10-15 minut.
Pelmeni kralj v lonec
Obstaja ogromno število receptov za kuhanje raviolov na kraljevski način, ker je ideja o kraljevstvu jed jedra drugačna za vse. Odločili smo se deliti z vami recept iz naših kraljevskih cmokov s sirom in kislo smetano.
Sestavine:
- pelmeni - 15-20 kosov;
- kisla smetana - 1/2 miza;
- juha - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Na rastlinsko olje z gobami odrežemo čebulo. V ločeni ponvi v veliki količini rastlinskega olja pršite pršice do zlate rjave barve. Vsebino obeh skodelic zmešajte, zmešajte po okusu in jih položite v lončke. V bučke prelijemo juho in namažemo kislo smetano. Velikodušno posujte posodo z naribanim sirom. Kuhamo pelmeni v loncu s sirom in kislo smetano 25-30 minut pri 180-200 stopinjah pod zaprtim pokrovom.
Pripravljena jed je okrašena z zelenjem in je takoj na mizi, na vrhu pa kos masla.