Predstavljamo vam 10 najboljših specialitet iz knjige Gwyneth Paltrow, kuhano, za katero ne boste obžalovali.
Hollywoodska igralka Gwyneth Paltrow je spremljevalec zdrave prehrane, ki jo je spremljala zadnjih deset let. Ljubezen do okusne, vendar neškodljive oblike receptov je vzbudila očeta. Vsak večer je kuhal večerjo za matere Gwynetha, ki je delala kot igralka. Prva knjiga zvezde, imenovana "hčerka Papa", je bila objavljena v ruskem jeziku, druga pa je bila "It's All Easy" nikoli prevedena iz angleščine. Medtem je v njej mogoče najti odlične in uporabne recepte, ki bodo domov ponovili vsak novec.
1. Rižoto s špinačo in grahom
Risotto je ponavadi zelo kalorična jed z veliko količino sira ali masla. Možnost s poganjki špinače je dovolj enostavna, da lahko služi za večerjo.
Sestavine:
- 700 ml juhe iz katere koli zelenjave;
- 1 limona;
- 2 žlici kakovostno oljčno olje;
- polovica velike bele žarnice;
- 1 steblo pora;
- 2 stroka česna, prešel skozi zdrob;
- morske soli;
- timijan;
- 250 g riževega riža;
- 100 g špinače;
- 170 g svežega ali zamrznjenega graha;
- 15 g zemeljske bazilike;
- črni poper.
Lupino odstranimo iz limone in naribamo z majhnimi luknjami. Sok iz celuloze za stiskanje in zmešajte z zelenjavno juho, segreto na ogenj. Ločeno, v debelo steniranem globokem ponevu, toplo oljčno olje dodamo sesekljano čebulo in praziluk, timijansko zelenjavo, baziliko in česen. Fry, počasi mešamo, 2-3 minute. Rezina špinače in skupaj z zamrznjenim pred-grahom postavite v juho, nato prelijete isti suh riž in riž. Prinesite risoto na vrenje, nato kuhajte še 30 minut.
2. Kinoa z ocvrtim jajcem
Croup kinoa danes velja za najbolj priljubljeno superfood, zahvaljujoč veliki vsebnosti beljakovin, vitamina E in vlaknin.
Sestavine:
- 2 žlici oljčno olje;
- 1 sesekljan česen česna;
- 2 veliki listi zelja;
- 200 g filma;
- 2 jajca - vsako jajce;
- 1 šalotka;
- 350 ml vode;
- črni poper;
- morska sol.
Izperite krup, da odstranite ostanke v toku hladne vode,. Vložite močan ogenj in prinesite film do vrenja, nato pa kuhajte pod zaprtim pokrovom, dokler se vsa tekočina ne absorbira v zrna. Nastala količina kaše je dovolj za dve obroki. Mazanje kante, dodajte česen, sesekljane šalotke in razrezane zelje. Sol, poper, dodajte kinoa in riž, neprestano mešate, 3-5 minut. Razpršite trn na ploščah in pokrijte vsako z ocvrtimi jajci.
3. Krompirjeva juha z rdečo papriko
Krepko, vendar dolgočasno jed, bo pomagalo diverzificirati jalapeno poper, kaditi na odprtem ognju.
Sestavine:
- 1 velika rdeča čebula, razrezana na obroče;
- 2 žlici olje iz konoplje;
- suh česen v prahu;
- 2 žlici sesekljan zeleni cilantro;
- 2 g kumina;
- 1 dimljena paprika, razrezana na polovice;
- 2 velika krompirja;
- 1,5 litra zelenjavne juhe;
- morska sol.
Na rastlinsko maščobo, pršut čebulo, zelenjavo in papriko. Rezite krompir v rezine in potresemo s soljo, česen v prahu. Pečemo krompirček in krompir v ponvi, dodamo tekočino in kuhamo na nizki temperaturi 30 minut.
4. Osvežilna pijača z lubenicami in meto
V knjigi je celoten odsek namenjen poletnim napitkom, ne pa škodljivemu številu. Najbolj priljubljen recept vključuje sočno pulpo zrele melone kulture.
Sestavine:
- 500 g celuloze lubenice brez lupine;
- zdrobljen led;
- sveži listi meta;
- 200 ml mineralne vode;
- 2 žlici sladkor.
Lubenica lubenica z ledom in vmešajte v mešalniku do gladke konsistence. Združite mešanico s hladno vodo, prelijte očala in okrasite z listi meta, podrgnete v dlani.
5. Vegetarijanski parići pršut
Krompirja se lahko kuhajo ne samo v vreli vodi, temveč tudi v paro. Ta metoda vam omogoča, da shranite vse vitamine in hranila.
Sestavine:
- 350 g pšenične moke;
- 300 ml tople vode;
- 60 g masla;
- 1 žlica. razrezan ingver;
- 1 velika čebula, razrezana na obroče;
- 400 g šiitake gob;
- 150 gramov sesekljanega zelja;
- 150 g sesekljanih korenčkov;
- 5 g belega popra;
- 2 tsp. sezamovo olje;
- 3 žlice belo suho vino;
- 2 žlici sojina omaka;
- 1 tsp granulirani sladkor;
- sol po okusu.
Pol ure pred začetkom modeliranja cmokov morate pripraviti testo, mešanje moke s toplo vodo in sezamovo olje ter gnetenje rok s plastično homogeno maso. Testo pokrijte z brisačo in dajte toplino.
Če želite začeti polnjenje, morate gobe rezati in jih pečati v maslu, dokler ne spustijo tekočine. Dodajte ingver, čebulo, zelje in korenje, začinite s soljo in belim poprom. Vosek vino, dobro premešajte in odstranite s toplote po 2 minutah.
Testo razrežite s kozarcem v krog, ga predalite z valjčkom. Za vsak krog postavite polnilo, nato zaprpnite prste. Končane cmoke so postavljene na rešetki na ponvi, v kateri vre vre. Krompir za par bo pripravljen čez 20 minut.
6. Granola z javorjevim sirupom
Granola je pripravljena iz muesli ali valjanih ovsenih kosmičev z aditivi. Praviloma svojo vlogo igrajo jagode ali suho sadje. Igralka predlaga, da jih dopolnijo z javorjevim sirupom in rastlinskim oljem.
Sestavine:
- 350 g ovsenih kosmičev ali žitaric "7 žit";
- 300 ml vrele vode;
- 100 ml javorjevega sirupa;
- 100 g posušenih fig;
- sol.
Ovseno kašo vlijemo z vodo in pokrijemo, pustimo 10 minut. Sol po okusu, dodajte posušene fige, narezane in sirupe. Zmešajte in porazdelite na plošče za posodo.
7. Turške mesne kroglice
Mehurčki iz ptičjega fileta niso tako kalorični, kot enaka jed iz govejega mesa ali svinjine.
Sestavine:
- 500 g puranovega fileta;
- 1 majhna rdeča čebula, razrezana na obroče;
- 800 g zrelih paradižnikov;
- 3 žlice sončnično olje brez vonja;
- česen v prahu;
- listi bazilike, timijan, rožmarin;
- morska sol.
Paradižniki so se olupljeni, prej olupljeni z vrelo vodo. Celulozo segrevajte in zavrite 7-10 minut, pri čemer naredite paradižnikovo omako. Filet se pomika z mesno mleto skupaj s sesekljano zeliščjo in čebulo. Združite polnjenje z oljem, soljo in valjite majhne kroglice iz njega. Mehurčki se dajo v paradižnikovo omako in počasi ogenj. Kuhajte na nizki temperaturi 40 minut.
8. Cocktail- "mišični konstruktor"
Trudimo se maksimalno izkoristiti beljakovinske koktajle za izdelavo mišične mase, dodamo jim zelenjavo in sadje.
Sestavine:
- 1 porcija beljakovin sirotke;
- 1 porcija vitamina;
- 300 ml mandljevega mleka z aromo ali brez nje;
- 100 ml jabolčne pire;
- 100 g celuloze iz banane.
Vse sestavine v mešanici z visoko močjo zmešajte in pijte 5 minut po intenzivni vadbi.
9. Testenine s tuni in olivami
Makaroni lahko kuhajo ne samo Italijane: Američani, po Gwynethu, lahko zlahka konkurirajo z njimi.
Sestavine:
- 250 g testenin katere koli oblike trde pšenice;
- 50 ml oljčnega olja;
- 50 g kapralov speremo in posušimo;
- 8 strok česna, razrezane na tanke rezine;
- 1 pločevinka tune v pločevinkah;
- 100 g žganih oljk;
- sok 1 limone;
- 5 g rdeče paprike;
- sol.
Testenine kuhamo 7-8 minut v slani vreli vodi. V debeloslojni ponvi segrejte olje, v njej pa pokrijte kapre in česen. Frit zmešajte s filetom za tuno, zmešajte z vilicami, poprom. Testenine postavite na ploščice, nad ribjo omako, okrasite z olivami in potresite z naravnim sokom.
10. Skrivna mehiška pijača mladosti
Paltrow med potovanjem v mehiško letovišče se je naučil skrivnega recepta za pijačo, ki ohranja ton kože in pomaga gladkim gubam.
Sestavine:
- 200 ml jogurta z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 tsp oljni ekstrakt vitamina E;
- 2 tsp. sesekljan cilantro;
- limetin sok.
Jogurt nalijemo v mešalnik, tam tudi zelenjavo, vlijemo olje in sok. Beat pri povprečni hitrosti 2-3 minute.