Tzatziki - to ime smo izgovarjali na različne načine - in "tsatsiki" ter "dzadziki" in "dzadzyki". Vendar se bistvo te jedi ne spremeni iz izgovarjanja. Lahko jete enostavno ali se razprostrite na kruhu, pita kruha ali pa ga lahko celo servirate s pečenim mesom in šibskim kebabom. Dzadzyki je neverjetno občutljiva grška omaka, ki jo sestavljajo česen, sveža zelišča in sveže kumare. Popolnoma primeren je za uporabo v vročem vremenu, saj ima osvežujoč okus in prijeten okus. Dzadzyki omako lahko služi vročim jedem, kot omako, ali pa se lahko uporablja kot potapljaška omaka s krutami, krekerji ali zelenjavo. Posebno je prijetno kombinirati s krompirjem, pečen v pečici.
Poglejmo si z vami recept za kuhanje dzadziki, to čudovito omako z izvirnim imenom.
Dzadzyki - recept
Sestavine:
- kumare - 2 kosi;
- kisla smetana - 200 ml;
- skuta - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Limonski sok in sol - po okusu.
Priprava
Grški jogurt je glavna sestavina omake dzadziki. To se razlikuje od tistih, predstavljenih na ruskem trgu, saj ni sploh sladka in bolj kot debela kisle smetane. Zato, da dosežemo podoben okus, vzamemo 20% kisle smetane in dodamo malo skuta, potem ko iztisnemo odvečno tekočino z gazo. Dobljeno maso dobro premešamo in jo nekaj časa pustimo na strani.
Zdaj vzemite sveže mlade kumare z nežnim mesom, ga posujte lepo lupino in ga potresite na fino rezilo. Seveda, glede na klasičen recept, morate iztisniti sok in ga dodati jogurtu. Ampak ti in jaz jih bomo nanesli na fino rezilo in dodali pire krompir v kislo smetano, kajti če pustimo le sok, brez celuloze, lahko omako postane tekoče in vodno.
Nato morate luščiti česen in ga razrezati. To je ena najpomembnejših sestavin tega
Na koncu lahko dodate malo oljčnega olja in nekaj kapljic limoninega soka. Grško omako s soljo in poprom začnite in dobro premešajte.
Dzadzikiju služimo na mizi v skledi za solato, ki okrašuje dokončano jed z olivami ali oljkami, da bi v celoti obnovili grško vzdušje doma. In, seveda, je potrebno služiti svežem lavšu ali belemu kruhu, da bi uživali in cenili ves sijaj te omake. Bon appetit!