Hladne juhe so znane vsem in jih mnogi ljubijo, takšni recepti pa so še posebej priljubljeni poleti. Osvežujoče hladno je prepričan, da zadovoljijo vse goste in ljubljene.
Hladna pese na kefir in vodo - recept
V tem receptu bo hladno naredil vse: sladkorno peso in listje (če pa so listi še vedno sveži, to je mladi).
Sestavine:
- mlada pesa z vrhovi - 2 kosi;
- Kuhana jajca - 2 kosi;
- čebula - 25 g;
- voda 950 ml;
- kislina 6% - 35 g;
- sladkor;
- kisla smetana - 45 g;
- sveže kumare - 2 kosi;
- zelena čebula, najljubša zelenica;
- sol, zemlja poper, laurushka.
Priprava
Lupino ločite od listov in dobro sperite. Koren je treba olupljen in razrezati na majhne trakove. Na ogenj postavite lonec vode, vreli, na sol, poper, dodajte lovor, žarnico v celoti. Ko bujon bučke, čebulo, dobite, pošljite pese, kuhajte 15 minut.
Temeljito oprane vrhove razrezane v velikem in položite na sladkorno peso. Dodajte sladkor in kis, kuhajte minuto in jih odstranite iz vročine, ohladite pri sobni temperaturi.
Kumare in čebula, narezane na majhne koščke, jih dodajte v že ohlajeno juho. Pošljite na mraz nekaj ur. Postrezite s kislo smetano, jajcem in zelenjavo. Če želite posodo bolj hranljivo, jo lahko kuhate na bogati juhi ali dodate malo krompirja.
Kako kuhati okusno hladno repno kefir in vodo s klobasami?
Sestavine:
- kefir - 950 ml;
- voda - 650 ml;
- kisla smetana 25% - 55 g;
- majhna pesa - 3 kosi;
- zdravniška klobasa - 145 g;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- čebula - 25 g;
- zelena čebula, peteršilj in koper;
- kumar - 175 g;
- krompir - 2 kosi;
- citronska kislina;
- groba sol.
Priprava
Prvič, rdeča pesa. Lahko se kuhamo v ponvi ali mikrovalovni pečici. Čeprav je najbolj okusna prehlada pri peki, pečena v peči. Da bi to naredili, sperite zelenjavo, zavijte v folijo in jo po 50 minutah pošljete v vročo pečico in pour 250 ml vode na pekač.
Medtem ko pesa pečemo, zavrite in nato odlepite krompir in jajca.
Ko je pesa pripravljena, da jo ohladi in jo očistite iz trde, neprivlačne lupine, jo prenesite skozi največjo rezilo ali ga posujte z majhnimi kockami. Zmešajte vse v primernem vsebniku s kefirjem in vodo in po eno uro pošljite na hladno.
Medtem pa ohladite ohlajena, olupljena jajca, krompir, klobase in fino sekanje olupljene čebule, zelene čebule, peteršilja in kopra.
Pošljite vso zeleno rezanje v posodo pese, kefirja in vode, sezono s soljo in limoninim sokom in ponovno pošljite nekaj ur na polico hladilnika.
Hladna pese iz pikantne pese na vodi
Odlična možnost, ko jeste, ni časa čakati, dokler ne kuhamo glavne sestavine posode - sladkorna pesa.
Sestavine:
- pesa marinirana - 650 g;
- redkev - 5-6 kosov;
- jajce je veliko (izbira) - 1 kos;
- paradižnik (s tanko kožo) - 2 kosi;
- zelena čebula - 8 perja;
- kumare - 2 kosi;
- voda 975 ml;
- sol, kislo smetano, zelenjavo.
Priprava
Marinate pese tanko sekanje. Paradižnik je prekrit s vrelo vodo in olupljen, ga obrišite skozi sito ali prelijete skozi mešalnik. Premešajte pese in pire krompir z 200 ml vode, odnesite v ponev in počakajte 25 minut pri nizki vročini, občasno dodajte preostalo vodo. Nato dodajte ogenj, ga zavrite, odstranite s plošče in počakajte, da se posoda ohladi.
Kumare, zelenjava in redkev se malo razrežemo in položimo v hladno juho, sol. Jajca se močno kuhata, rumenjak s kislo smetano do najvišje enotnega stanja, služi ločeno v soji.