Danes bomo pogledali recepte za polnjenje palačinke s piščancem. S takšnim polnjenjem so proizvodi izjemno bogati in so zaradi dodatnih sestavin tudi presenetljivo pikantni in aromatični. Vsaka od predlaganih možnosti je vredna pozornosti, kajti na svoj način je dobra.
Polnjenje piščančjih palačin z gobami in smetano
Sestavine:
- sveže gobe - 525 g;
- piščančji file - 525 g;
- čebulna žarnica - 75 g;
- brez vonja rastlinsko olje - 70 ml;
- smetana z vsebnostjo srednje maščobe - 70 ml;
- Sveža zelena po vaši izbiri - po okusu;
- solna sol - 1 ščepec;
- sveže mleto mešanico petih paprik - po okusu.
Priprava
V tem primeru moramo zavreči za polnjenje piščančjega filea. Operemo ga, napolnimo s hladno, slano vodo in jo kuhamo po polnem vrenju petindvajset do trideset minut. Po tem pustite, da meso popolnoma ohladi v juhi, nato razstavite vlakna ali razrežite na majhne kocke.
V naslednjem koraku očistimo žarnico, polizemo polkrogle in ga štiri mesece brez vonja gremo v ogrevano rastlinsko olje. Potem peremo gobe, jih rahlo razrežemo in jih položimo na ocvrto čebulo. Držimo se ognja, mešamo, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi in gobice rezine rahlo rjave. Zdaj pripravimo piščančje meso v ponev in gobe, vlijemo v smetano, vrzimo sveže sesekljana sveža zelišča, polijemo mešanico petih paprik, solimo, premešamo, malo segrejemo, ne pa zavremo in odstranimo s plošče. Polnjenje za piščančje palačinke je pripravljeno. Lahko ga napolnimo s proizvodi in mu dostavimo na mizo. Poseben vtis so palačinke s takim polnjenjem, okrašene v obliki vrečk , vezane s pomočjo perja zelene čebule.
Polnjenje palačink iz piščanca in sira
Sestavine:
- pikantni trdi sir - 125 g;
- piščančje prsi (file) - 525 g;
- čebulna žarnica - 115 g;
- brez vonja rastlinsko olje - 70 ml;
- kisla smetana - 65 g;
- česna zob - 2 zoba;
- solna sol - 1 ščepec;
- sveže mleto mešanico petih paprik - po okusu.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu, kuhajte, dokler ne piščančje prsi fileti, ki ga postavite v vreli slani vodi za petindvajset minut, nato pa pustite v isti brozgi, dokler se ne ohladi v celoti. Po tem gremo meso skozi meso za mletje in ga zmešamo s predsoljeno čebulo, predhranjeno na rastlinskem olju, ki ga razrežemo pred majhnimi kockami. Dodajte kislo smetano v mešanico, položite olupljene in stisnjene česenove nageljne, sveže mleto mešanico petih poprovih kislin, solni nariban sir, zmešajte in napolnite mešanico z palačinami. Zelo okusno se izkaže, če pokažete izdelke po dekoriranju z maslom do skorjive skorje.
Kako narediti polnjenje palačinke iz dimljenega piščanca - recept
Sestavine:
- pikantni trdi sir - 125 g;
- dimljeno piščančje meso (file) - 225 g;
- čebulna žarnica - 115 g;
- brez vonja rastlinsko olje - 45 ml;
- sol je velika - po potrebi;
- sveže mleto mešanico petih paprik - po okusu.
Priprava
Zelo pikantno je polnjenje palačink na osnovi prekajene piščanca. Za njeno pripravo očistimo in rezimo majhno čebulo, jo prikažemo v rastlinskem olju do prijetnega zlatega odtenka in nato dodamo majhno sesekljano dimljeno piščančje meso, po potrebi sezono s soljo in, po želji, mleto z mešanico petih paprik in zmešamo. Sperite sir na rezilo, dodajte praženo maso in premešajte. Okus polnila lahko osvežite tako, da dodate sveže sesekljano zelenjavo.