Ribe so nepogrešljiv izdelek za naše telo, ki ga morate vsaj enkrat tedensko vnesti v svoj domači meni. Posebno dragoceno ribje meso bo, če ga pečete v pečici in celo dodate z zelenjavo. Potopljeni z zelenjavnimi sokovi, bodo ribe omamno sočne in okusne. Za vas, variacije hrane v kombinaciji z paradižnikom in smetano omako, kot tudi zamisel o polnjeni trup, pečen v foliji pod sirom.
Fillet polaka ribe z omako, pečeno v pečici z zelenjavo - recept
Sestavine:
- fileti iz polkovkanih rib - 780 g;
- čebulne čebulice - 155 g;
- sveže korenje - 155 g;
- pšenična moka - 30 g;
- sončnično olje brez vonja - 55 ml;
- sol, veliki kuhani in črni poper (tla) - po okusu;
- začimbe za ribe - 2-3 ščepec;
- zeleni koper - 4 veje;
Za omako:
- paradižnik pire - 220 g;
- smetana - 220 ml;
- granulirani sladkor - 15 g;
- sol, velika jodirana in črna paprika (tla) - po okusu;
Priprava
Odmrznjene ribje filete je treba razrezati na rezine, debele do dveh centimetrov, nato pa jih zaviti v soljeno in popareno moko ter jih z vseh strani zbrati do nenasičene skorje.
V isti ponvi, v kateri so bili ocvrti ribji deli, odložite predhodno olupljene in kocke s svežo, prelijte čebulo na zlato, nato pa začasno izvlečemo v posodo in nalijemo malo več olja v skledo in narezano grmovje na vrvico. Ko postane mehak, ga zmešajte s čebulo.
Kosi rib se dajo v posodo za peko, ki je bila predhodno zamazana z oljem, nato pa jih pokrijte z zelenjavno cvrtjo in jo izravnajte. Paradižnikov pirev je kombiniran s smetano, začinjeno s soljo, sladkorjem in papriko ter prelijemo na ribe z zelenjavo.
Ostanek ostaja le, da pečemo posodo v ogrevanem pečici na 205 stopinj za pol ure in jo lahko servirate, okusite koper sesekljan in dopolnjujete svojo najljubšo jed.
Ribe, polnjene z zelenjavo, pečene v peči
Sestavine:
- ribe brez srednje velikih glav - 2 kosi;
- čebulne čebulice - 155 g;
- sveže korenje - 155 g;
- paprika bolgarščina - 155 g;
- stebla zelene - 2 kosi;
- Sir trde pikantne - 115 g;
- vejice timijana - 2 kosov;
- sončnično olje brez vonja - 55 ml;
- sol, velika jodirana in črna paprika (tla) - po okusu;
- list lovorja srednje velikosti - 1 kos;
- čili poper (pod ali tla) - po okusu.
Priprava
Za polnjenje zelenjave in pečenje v skladu s tem receptom lahko vzamete vse ribe z najmanjšo vsebnostjo majhnih kosti. Odlično za to polico, oslič, smuči, trsko, sinjega mola itd.
Trup vzdolž trebuha odrežemo do repa in odstranimo greben, ki poskuša odstraniti vse stranske kose. Meso mesa z jodirano soljo in poprom pustite in pustite, da se nekaj časa namoči.
Brez zapravljanja časa pripravimo polnjenje iz zelenjave za polnjenje. Olupljene žarnice in korenje fino razrezane kocke ali naribane, in stebla zelene in sladke bolgarske paprike razrezala majhen kos slame.
Razpršite zelenjavo v ponvi ali ponvi z olje, ki se ga segreje v njej, in dokler ne pustite mehkega, ne pozabite v procesu masne soli, poper, dodajte chili narezanega, timijanov in lovorjevih listov.
Sedaj postavite polnjenje v sredino ribjega fileta in ga prekrižite na polovico. Postavimo obdelovanec na naoljen list folije in ga zalepimo. Trideset minut kasneje pecite hrano v ogrevani pečici na 205 stopinj, obrnite robove folije, pokažite ribe z naribanim sirom in ponovno kuhajte še pet minut v pečici.