Kvasovke v peči

Obstaja veliko vrst pite, vendar vsi vedo, da so najbolj okusni iz kvasa testa, pečen v pečici. In če storite vse, kar je v skladu z našimi recepti, vam zagotovimo brezhiben rezultat.

Recept za kvasovke na kefirju z kislo zelenjavo v peči

Sestavine:

• kefir (3,2%) - 390 ml;
• moko - 890 g;
• margarina za pečenje - 140 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• kvas - 55 g;
• sladkor - 2 tsp.
• drobna sol - 1 čajna žlička;
• kislo zelje - 390 g;
• čebula (velika) - 1 kos;
• sončnično olje - 45 ml;
• rumenjak - 1 kos.

Priprava

Celotno kefirsko ogrevamo, malo jo vlijemo v majhno skledo, v katero dodamo kos kvasovke in ga popolnoma premešamo. V neuporabljenem kefirju prelijete stopljeno margarino z jajci, ki so jo prej dodali vanj. Kvas izlijemo iz posode, dodamo sol in dobro premešamo. V sito vlijemo moko in ga premešamo naravnost v mešanico z jogurtom in kvasom, nato pa s čistimi rokami gnetemo testo iz mehkega kvasa. Nastalo testo pustimo v skledi 45 minut.

V ponvi pour sončnično olje in ga segrevaj, dokler se ne pojavi dišeča meglica. Tukaj drobno drobno luknjo postavimo in jo prepustimo do svetlega zlatega videza. Zamašeno prepelico iz sokov, prelijemo hladno vodo in spet zrežemo, v čebulo s čebulo. Žganje jejte do te faze, dokler se ne začne rjavo. Nato dodamo 0,5 kozarca vode, pokrijemo s pokrovom in po zmanjšanju plina grizimo zelje za 15 do 20 minut. Pripravljeno polnjenje damo na veliko, široko ploščo, da se lahko hitro ohladi.

Že se je povečala prostornina testa, ki je bila napolnjena na mokriščeni mizi. Iz kvasovk smo oblikovali debelo klobaso, ki je po razdeljenem v okroglaste kroglice. Vzamemo žogo in jo s prsti napolnimo v ravno torto, katere središče je napolnjeno z žlico zelja. Dvignemo in trgamo robove ravne torte, ki skrivajo zelje znotraj. Rase rahljajte z rokami in jo položite na pecilni list, popolnoma pokrit s pergamentom. Ko je list napolnjen s pite, jih mast z rumenjakom in vse v pečico segrejemo na 195 stopinj. Po 30 minutah v pečici dozorete okusne kvasovke s kislo zelenjavo!

Sladka, kvasovkana pita z vročim testom v pečici

Sestavine:

• kremasta margarina - 145 g;
• maslo - 145 g;
• moko - 745 g;
• sol - 1 ščepec;
• sladkor - 4 žličke v testu in 2 žlici žlici. žlice v polnjenju;
• Topla voda - 2/3 skodelice;
• kvas - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• rumenjak - 1 kos;
• sveža češnja - 590 g.

Priprava

Z mehkim maslom mletite najvišjo stopnjo moke. V topli vodi dajte kos svežega kvasa, nato dodajte sladkor in ščepec soli. Mešamo, temeljito raztopimo vse kvasovke in jih zalijemo v posodo, kjer je bila mokra tla. Z vilicami stresite jajce in ga vlijete po kvasu. Z malo truda gnetite tesno, toda mehko testo. Razdelimo ga na 5 ali 6 delov, od katerih je vsak valjan na tanke pločevine in vsak zmehčamo z mehko margarino. V obliki svežnja (enega na enega) dodajte vse testo, ga zavrtite, pokrijte s filmom za živila in ga zamrznite 20 minut.

Sveže, mesnate češnje speremo v vodi in ločimo vse jagode iz kamna. Potem ga potresemo s sladkorjem in po mešanju gremo na test. Ohlajeno testo, takoj odvijemo in valjamo. Skodelice izrežemo s kozarcem, jih napolnimo s češnjevim polnjenjem in oblikujemo majhne pite. Položite jih na pergamentu, ki je obložen na pekaču, mast z rumenjakom in postavite v pečico na 200 stopinj. Po 25 minutah lahko uživate v slastno okusni piti.