Da ne boste izgubili dragocenega časa, ki išče ta recept za idealno tortno torto , vam predlagamo, da pecite čudovit piškotek, kuhano na svežih jajčnih rumenjakih.
Recept za piškote na rumenjaku in kislo smetano v multivariatnem
Sestavine:
- tekoča kisla smetana (15%) - 60 ml;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- krompirjev škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 150 g;
- granulirani sladkor - 90 g;
- pecilni prašek - 2 tsp.
Priprava
Previdno in lepo ločeni rumenjaki se kombinirajo s sladkorjem. Z uporabo tradicionalnega mešalnika, vse to do lepljive, lepljive mase, ki bi morala dobiti bele barve. V ločeni skledi pomešajte pšenično moko s krompirjevim škrobom in pecilom za peko, nato pa odmrznjeno mešanico premešajte neposredno v vsebnik za rumenjake. Tu dodajte kislo smetano in znižajte hitrost mešalnika na minimum, z njim vselej sestavite in dobite nekaj tekočega testa. Prenesemo ga v oljano skledo multivarkovega olja z vsemi maščobami, aktiviramo način "Bake" in v njem pripravimo neprekosljivo piškote 45 minut.
Nastala kolačica s piškotkom lahko razdelimo na dva ali tri dele in jo zamazamo s svojo najljubšo kremo ali marmelado.
Čokoladni piškoti na rumenjaku z meringue
Sestavine:
Za preizkus:
- visoka kakovost moke - 270 g;
- maslo - 130 g;
- domače mleko - 140 ml;
- rumenjaki - 5 kosov;
- fini sladkor - 4 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica.
Za meringues:
- beljakovine - 5 kosov;
- fini sladkor - 220 g.
Priprava
Talimo v olje iz mikrovalovnega pečice in dodamo sladkor. Nemudoma vpijamo rumenjake in jih previdno zmešamo. Po tem vlijemo malo segretega mleka v skledo in zmešamo moko s praškom za pecenje, jo prelijemo v tekočo zmes. Dobro mešanje vsebine posode, tako da v testu ni nobenega pavšalnega lupina in ga vnaprej vlijemo v pripravljeno obliko. Pošiljamo jo v pečico, kjer je temperatura že dosegla 185 stopinj in le pol ure pečemo piškote.
Za pravilno uporabo preostalih beljakovin priporočamo, da jih naredite neverjetno, občutljivo kremno meringo in ga napolnite s pripravljenimi gobicami.
Beljakovine se ohladijo in po tem, ko v njej dajo fin, bel sladkor in z mešalcem, se vse dokler ne dobijo pravega merskega zraka. Pražena čokoladna piškota je razdeljena na dve enake pogače in se med seboj razširi občutljivo maso beljakovin (meringue). Površina nastale pite je lahko pokrita z vašim najljubšim džemom.