Kozje mleko, kot kravje mleko, sodi v skupino kazein vsebujočih živil. Za razliko od kravjega mleka praktično ne vsebuje alfa-1s-kazeina in ta snov zelo pogosto povzroča alergijo na mlečne izdelke. Poleg tega ima kozje mleko veliko zdravilnih lastnosti.
Sestava kozjega mleka
Kozje mleko kaže svoje uporabne lastnosti, zahvaljujoč njegovi sestavi. Slednji se lahko spremenijo, saj na njegovo nastajanje vplivajo številni dejavniki, kot so pogoji hranjenja in ohranjanja živali, njegovega zdravstvenega stanja in starosti, pasme in dojenja. Toda tudi v najpreprostejših pogojih, tako mleko vsebuje veliko več mineralov in hranil kot kravjega mleka.
V sestavi kozjega mleka je 40 bioloških sestavin, ki so potrebne za človeško telo za normalno življenje. Najpomembnejši med njimi so:
- fosfor;
- encimi;
- kalij;
- baker;
- natrij;
- mangan;
- kalcij;
- železo;
- magnezij;
- askorbinska kislina;
- retinol (vitamin A);
- riboflavin (vitamin B2);
- tiamin (vitamin B1);
- cianokobalamin (vitamin B12).
Kozje mleko vsebuje več klora in silicija kot mleko katere koli druge živine.
Koristne lastnosti kozjega mleka
Okus kozjega mleka je lažji od kravjega mleka. Toda poleg odličnih lastnosti okusa ima veliko zdravilnih lastnosti. Kozje mleko je odlično preprečevanje onkoloških bolezni, saj vsebuje veliko količino beta karotena (provitamin A). Poleg tega je tako mleko proizvod, ki normalizira metabolizem in preprečuje prehlad. Spodbuja mleko koz in izboljša krvni obtok, povečuje sposobnost moškega spola in pospeši proces regeneracije organov.
Sveže kozje mleko ima baktericidne lastnosti. Zahvaljujoč temu lahko dolgo časa ostane svež. V hladilniku se skladišči več kot en teden, pri sobni temperaturi pa ne kisajo 48 ur. Takšno naravno zdravilo se pogosto uporablja pri kompleksnem zdravljenju prehladov, ušesnih okužb in ekcema tudi pri otrocih.
Kurativne lastnosti kozjega mleka so tudi v dejstvu, da ne ustvarjajo dodatnega bremena za človeško jetra, ker ima manj homogeniziranih maščob. Tudi tovrstno mleko ima možnost normalizirati stanje gastrointestinalnega trakta, zato ga lahko pijete z zaprtjem.
Kozje mleko kažejo medicinske lastnosti in bolezni srca in ožilja . Ljudje, ki imajo težave na tem področju, morajo piti takšno mleko, ker vsebuje veliko kalija, kar je potrebno za normalno krčenje srčnih mišic.
Tradicionalna medicina priporoča vsakodnevno uporabo kozjega mleka, saj njene lastnosti vključujejo izboljšanje imunosti. Toda poleg tega, če jo redno vključite v vašo prehrano, lahko pozabite na obstoj anemije, nespečnosti, alergij in migrenij. No, to pomeni, da v kozjega mleka, kot v kravjem mleku, veliko kalcija, to je, da je ta izdelek potreben za krepitev kosti.
Kontraindikacije za uporabo kozjega mleka
Kozje mleko znatno povecajo hemoglobin , zato je za tiste, ki imajo preveč krvi, bolje, da ga ne pijete ali, ce ga uporabljate, ga razredcite z vodo 1 proti 1.
Tudi pri ljudeh ni priporočljivo uporabljati kozjega mleka zaradi visoke vsebnosti maščobe v tem izdelku:
- z boleznijo trebušne slinavke;
- sedi na zelo strogi prehrani;
- z nizkim holesterolom.