Čudovita posoda za vsakodnevni meni - zamašek z zeljem z rebri. In pri pripravi te povsem običajne hrane lahko enostavno izstopite, pri čemer uporabite različne vrste zelja v različnih državah (sveže, kisle, kisle) in meso različnih živali.
Tradicionalna možnost - prekajena svinjska rebra, prepražena s svežim, dobro ali kislo zelje (kisle, soljene ali kisle zelje, seveda, morate najprej izpirati).
Zaščiteno zelje z dimljenimi rebri
Sestavine:
- reber svinjskega dima (z rezino maščobe) - okoli 500 g;
- belo zelje - 1 majhna vilica;
- vino bela ali rožnata neglazirana miza (ali lahka živo pivo) - približno 60 ml;
- čebula - 1-2 kosov;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- Zelenjava je različna sveža;
- suhe začimbe (nageljnove žbice, poperne korenine, lovorjev list in druge) - po okusu.
Priprava
Rezanje in rezanje svinjskih rebrov. Izrežite koščke maščobe in jih razrežite na ocvirke, iz katerih toplimo maščobo v kotlu, in narežemo čebule, narezane na kvadratne obroče. Dodajte rebra in jurijte do svetlo rjave-zlate sence. Dodamo sesekljano zelje in začimbe. Premešajte in zalijte, dokler pripravljeno zelje (rebra niso pripravljena) pri nizki vročini pokrivajte pokrov, občasno premešajte. Med postopkom dodamo vino in, če je potrebno, vodo in v bližini konca - dodamo paradižnikov paster. Ni vam treba soliti - v dimljeni soli je dovolj.
Pripravljeno zavito zelje z rebri je postavljeno na ploščah in obilno začinjeno s sesekljanim zeliščem in česnom.
Pri pripravi te posode bo veliko bolj koristno, če ne bo uporabljalo prekajenega mesa, temveč sveže surove mesne izdelke. V tem primeru bo tehnologija nekoliko drugačna.
Recept za zamrznjeno zelje s svinjskimi rebri
- rebra svinjine ali teletine - okoli 500 g;
- kos masti - 50 g (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem);
- belo zelje - 1 glava srednje velikosti;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
- Zelenjava je različna sveža;
- suhe začimbe (koriander, kumina, poperne korenine, nageljnove žlode, lovorjev list in drugo) - glede na vaš okus.
Priprava
Korenje, narezane na kratke tanke slamice, in čebula - četrta prstana. Kos suhega zdrobimo v ocvirke in v njih gojimo maščobe v kotel. Rešimo sesekljano čebulo s korenjem. Dodamo sesekljana rebra in začimbe. Vse skupaj zlahka premešamo z mešanjem z lopatico (približno 5-8 minut). Zmanjšajte ogenj in pustite okrog 30-40 minut, zataknite pokrov, po potrebi zmešajte z lopatico in prelijte vodo. Bližje do samega konca postopka dodajte paradižnikov pire, sesekljano zelenjavo in česen.
Ribe z zeljem se lahko postrežejo z namiznim vinom, kymmelom in / ali svetlim pivom.