Postrv je kraljevska riba, zelo mastna, sočna in nežna, toda meso se raztopi v ustih, ribe morajo biti pravilno kuhane in začinjene. V spodnjih receptih vam bomo povedali, kako ohranjati nežnost postrvi med kuhanjem, pri čemer uporabite smetano kot eno od glavnih sestavin.
Postrv v smetani v peči
Postrv, pečena v smetani, bo čudovito dekoracijo tako praznične kot priložnostne mize.
Sestavine:
- postrv - 500 g;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- koper (sesekljan) - 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu;
- smetana - 600 ml;
- praženje kruha - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Izplenjena postrv se opere in preveri odsotnost kosti. Mazite ribe zunaj in znotraj z limoninim sokom, potresemo s sesekljanim koperjem, soljo in poprom. Ribe postavite na pekač in jih potresemo z drobtinami.
Postrjo smo posadili s kremo v pečici 20 minut pri 200 stopinjah. Na voljo smo pripravljene ribe z lahkim okrasom in smetano omako iz nje.
Juha s postrvjo in smetano
Dobra uporaba takšnih hranljivih rib kot postrvi bo uporabila kot osnovo za juho, na primer juho .
Sestavine:
- set postrvi (glava, kost) - 1 kg;
- fileti postrvi - 300 g;
- krompir - 2-3 kosi;
- korenje - 1 kos;
- por - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- smetana - 150 ml;
- voda - 2 l;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebula, oprana juha, grah črnega popra in lovorjev list prelijejo dva litra vode in ogenj. Kuhamo juho za juho 20 minut po vrenju, snemite nastalo peno.
Končano juho filtra, se vrnite na čisto posodo in dajte v njem koščke korenček, krompir in tanke pokrove por. Ribe kuhajte še 20 minut, preden mehčate zelenjavo,
Če želite, da se juha iz postrvi s smetano postane debelejša, potem vzemite 3-4 krompirja, zavrite, nato pa dodajte pire krompir v juho.
Ta jed je zelo ekonomičen, ni nujno, da ribe postrvi vzamejo ločeno, lahko kupite juho in ga skrbno razstavite s tipkanjem ribje mase za 3-4 obroke.