Če ste po večerji ali prazniku odšli brez okusa, že ohlajenega pire krompirja , nato pa iz njega lahko kuhamo neverjetno okusne krompirjeve pite, ki bodo nedvomno okusili tudi najhitrejši. V naših receptih je spodaj na voljo več različic te jedi.
Patties pire krompir s polnjenjem mletega mesa - recept
Sestavine:
- meso mešano tla iz mesa (svinjina in goveje meso) - 450 g;
- pire krompir - 1 kg;
- čebula - 150 g;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- pšenična moka - 60-90 g;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- krušne drobtine ;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
V pire krompir dodajte jajce, moko, mlet poper in, če je potrebno, sol in dobro premešajte. Količina moke je odvisna od gostote pire krompirja, bolj je utekočinjen, večje količine moke za krompirjevo testo.
Za polnjenje prevažamo ponev z rafiniranim rastlinskim oljem olupljene čebule, očistimo in rahlo narezane do prozorne, nato pa položimo mleto meso in ga popržimo, mešamo in gnetemo, dokler ne pripravimo. Na koncu procesa cvrtja masa začimbe po okusu s soljo in mletim črnim poprom.
Iz krompirjevega testa z navlaženimi rokami oblikujemo torto, nadevamo ga iz mletega mesa, oblikujemo okrogle ali podolgovate kozarce, ga pokrijemo z drobtinami in rjavo do čudovite rjave barve na srednje intenzivni ogenj na obeh straneh.
Pite s pire krompirjem in gobami
Sestavine:
- pire krompir - 1 kg;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - 30 g;
- 100 g posušenih gob ali 400 g svežega;
- čebula - 150 g;
- krušne drobtine - 150 g;
- črni mlet poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
V pire krompir dodamo jajčne rumenjake, mehak maslo in dobro premešajte. Če se suhe gobe uporabljajo za pripravo gobice, jih dobro sperite, zavrite v rahlo nasoljeni vodi in nato izcedite vodo, pustite, da se odteče, ter maso gobova na rezalno ploščo in ga rezite z ostrim nožem, dokler ne dobite majhnih rezin. V cvrtju najprej očistite očiščeno in zdrobljeno čebulo in nato dodajte kuhano ali sveže gobe, svež pire krompir in rjav skupaj nekaj minut ali dokler ne kuhate.
Iz krompirjeve mase z navlaženimi rokami tvorimo torto, v sredino napolnimo gobo in ob robu obrnemo torto obliko podolgovate patty. Najprej smo jo zmočili v malih belih belih, nato pa temeljito kruh v drobtinah in položimo v rafinirano olje na gredi. Po temenju izdelkov z obeh strani, jih nekaj minuto ekstrahamo na prtiček, nato pa ga prestavimo na ploščo in lahko služi.
Kako kuhati pite iz pire krompir v peči?
Sestavine:
- pire krompir - 350 g;
- jajca - 4 kosi;
- mleko - 100 ml;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- moko - 900 g;
- stisnjeni kvas - 35-40 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- sol - 15 g;
- kakršna koli polnila za pite.
Priprava
V pire krompir dodamo tri četrtine olja in temeljito premešamo. V toplem mleku raztopimo kvas in sladkor ter pustimo, da nekaj minut postane penasta kapica. Mleto beljakovine s soljo do debele pene, zmešajte z mešanico kvasovk in krompirjevo pasto, nato pa postopoma prelijte prešito moko, gnetite testo. Morala bi biti mehka, prijetna na dotik in
Po tem, iz krompirjevega testa, ki se pojavi, na tradicionalen način oblikujemo pite. Vlečemo kroglice, oblikujemo torte iz njih, jih napolnimo s polnjenjem in piti. Izdelke postavimo na pekač, preden jih namažemo z rafiniranim oljem, damo nekaj časa, da se razpadejo, nato pa zmešamo z rumenjakom in določimo v predhodno segreti pečici. Temperaturni režim za pečenje je nastavljen na 190 stopinj. Ko so browni porjavljeni, jih lahko izvlečete iz pečice in jo z brisačo pokrijete deset minut.