Žganje brokolija se imenuje eden izmed najbolj dragocenih prehrambenih izdelkov. Več kot okus belušev je kuhal , zato je drugo ime brokolija šparglje. Vendar je njegova glavna prednost v največji koristnosti. Brokoli preprečujejo kopičenje holesterola v človeškem telesu, pomaga ne le za zdravljenje, temveč tudi preprečuje aterosklerozo, bolezni srca in ožilja, bolezni, povezane z želodcem in jetri, ohranja svojo mladost dlje. Pogosto se brokoli uporabljajo za zdravljenje bolezni, povezanih z obsevanjem. Na podlagi nedavnih raziskav učinkovito pomaga pri preprečevanju raka.
Ampak skupaj s koristmi, brokoli iz kakršnega koli razloga šteje za okusni izdelek. Poskusimo dokazati, da je to mnenje napačno. Pripravite več receptov z zelenjavo z smetano, ki jo ponujamo, in boste prijetno presenečeni.
Kremo iz brokolije s smetano
Sestavine:
- zelje brokolija - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- maslo - 6 žlic;
- zelenjavna juha - 2 l;
- smetana - 400 ml;
- Olupljeni kuhan kozic - 8 kosov;
- peteršilj, sol, poper, muškatni orešček (tla).
Priprava
Brokoli očistijo, temeljito operejo in razdelijo na socvetje. Stebla razrezane na majhne kocke. Mleto čebulo in česen. V ponvi v maslu ocvrta čebulo in česen. Polijemo v rastlinsko juho. V bujon, pod pokrovom, gurja vse brokoli. Ko zelje zmehča, vlijemo v nekaj smetane in zmešamo vse v pire. Masa, kaj se je zgodilo, kuhamo na nizki vročini, soli, sezono z začimbami.
Škampa segreva v ponvi z maslom. Izprati peteršilj je razstavljen v ločene liste. Ostrnite preostalo smetano.
Na mizi služimo kremo juho iz brokolija v globoki plošči. V vsako ploščo položite žlico od stepene smetane in premešajte tako, da dobite vzorce. Okrasimo kozice in listje peteršilja.
Flanel z brokolijem in smetano
Sestavine:
- brokoli - 800 g;
- čebula čebula - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- šunka - 300 g;
- maščobna krema - 3 žlice;
- trdi sir - 50 g;
- maslo - 1 žlica;
- oljčno olje - 1 žlica;
- Balzamični kis - 1 žlica;
- nariban muškatni orešček;
- sol, mlet črni poper.
- listi zelene solate.
Priprava
Brokoli je razdeljen na socvetje in kuharje paro skupaj z šalotkami približno 15-20 minut. Nadaljnja zelenjava je zdrobljena
Porcelanski kalupi namažite z maslom, napolnite nastalo maso in kuhajte nekaj 15 minut. Na maslu, na obeh straneh narezajte majhne rezine pršuta. Pripravimo olje iz oljčnega olja, ki se zmeša s balzamičnim kisom, soljo in poprom. Beat z vilicami v skledi. Vlažimo listje solate.
Pripravljeni flan iz kalupov razpršimo na ploščice, položimo listje solate in okrasimo lahke na vrhu.