Lahke vegetarijanske kocke lahko porabijo ne le pristaši ideje o zavrnitvi jesti mesa, temveč tudi preprostim mesom, ki želijo diverzificirati svojo hrano ali narediti bolj koristen. Da bi rastlinske vegetarijanske koščke naredili še bolj uporabne, jih lahko pečete v pečici ali kuhate brez masla na žaru.
Vegetarijanske kokoši
Sestavine:
- krompir - 90 g;
- kuhane čičerke - 240 g;
- ovseni kosmiči - 85 g;
- paprika - 50 g;
- bela čebula - 45 g;
- vroči čili - po okusu;
- česna klinčki - 3 kosi;
- ščepec cajnovega popra;
- kis - 12 ml.
Priprava
Kuhamo krompir v svojih uniformah, njegov škrob pa bo kasneje postal zavezujoča baza naših rastlinskih kosov. Olupljeni gomolji se zmešata v pire krompirju. Po analogiji storimo enako s čičerkami, ročno ali pa z mešalcem. Pire krompir zmešajte z grahom in dodajte malo čebule, česna, česna, sladkega popra, začimb in kisa.
Ovsene kosmiči se dajo v moko. Četrtina pridobljene moke je preložena in vsa ostalo se doda v rastlinsko mešanico in ga razdelimo na 6-8 obrokov. Vsaka od kosov je valjana v preostali moki, nato pa ocvrt na obeh straneh.
Vegetarijanske kocke iz graha lahko sluzite sami z omako, ali pa jih lahko naredite del burgerja.
Vegetarijanski kosi iz žita - recept
Sestavine:
- konzervirani fižol - 480 g;
- sončen paradižnik - 280 g;
- jajce - 1 kos;
- suh čil - po okusu;
- nariban trdi sir - 90 g.
Priprava
V posodo mešalnika postavimo konzervirane fižole ali pa skozi meso za mletje. Za kozarce s kosi fižola lahko z ročajem raztezate z vilico ali stiskalnico za krompir. Narezane paradižnike fino odrežite, jih dodajte k fižolu, nato na fino rezilo položimo ščepec vročega popra in naribanega sira. Vozimo v mešanico eno jajce za kup. Če ne jedo jajc, jih zamenjajte z umetnimi, na osnovi lanenih semen ali chia.
Na obeh straneh pražite pečenice na žaru ali konvencionalno ponev.
Vegetarijanski kosi iz zelja
Sestavine:
- rdeča leča - 160 g;
- čičerika - 120 g;
- bela čebula - 90 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sesekljano mlado zelje - 2 kosi;
- kumina - 2 g;
- mleti čili - 2 g;
- jajce - 1 kos;
- zelenjava peteršilja.
Priprava
Preden kuhate vegetarijanske kocke, kuhajte lečo in čičerke, dokler niso kuhani, nato pa jih pretepite z mešalnikom ali jih mletite v drozlu. Dodajte beli čebulo, česen in sveže listje zelja po stiskalnici. Za zagotovitev, da se pecilni kohleti ne razpadejo pravočasno, lahko dodajajo piščančje jajce. Okus našega jeda bo dodal kumina, čilija in peteršilj.
Potem lahko oblikujete maso v kozlah, jih zvite v kruhu in pražite do mavca.
Kosi iz ajde vegetarijanske
Sestavine:
- kuhanih ajde - 2 kosov;
- kozji sir ali skuto - 60 g;
- bela čebula - 40 g;
- jajce - 1 kos;
- kruha.
Priprava
Kuhana ajda se blago zmeša z vilicami, da postane malo bolj glutena, nato pa vozite v jajcu, dodajte kozjega sira in sesekljano čebulo (lahko vzamete tako redno kot zeleno). Če je masa preveč tekoča, potresemo nekaj celokupne moke ali mletega lanenega semena. Nato zmešajte kozarec vegetarijanske ajde, rahlo sploščite in zavite v drobtine.