Morda obstaja veliko ljudi, ki niso nikoli poskusili samo s to jedjo, a niso niti slišali za to. Povejte, kako se kaviar kuhamo iz buče.
Prva metoda je hitra
Sestavine:
- zrele muškatne buče brez semen in lupine - 1 kg;
- Nekontaminirano olje brez vonja - 50 ml;
- čebula - 3 kosi;
- korenje velike sladke - 2 kos;
- začimba (zmes za zelenjavo ali pilaf) - 1 čajna žlička;
- jodirana sol brez aditivov - 1 ščepec;
- zelenjava (perje čebule, peteršilj, bazilika) - po okusu;
- česen - 3 rezine.
Priprava
Za kaviar morate zelo previdno izbrati bučo, ker iz napačne zelenjave dobite brez okusa, ki spominja na okus kaše. Zato iščemo sadje, ki ni zelo veliko, "Muscatnaya", z dišečo gosto temno oranžno meso. Ko ločimo lupino (to je zelo gosto in ga ni lahka odstraniti, poskusite ne poškodovati) in semena, ostane približno 1 kg celuloze. Prečkamo ga na večje (prednostno srednje ali plitvo). Tudi na robu so tri korenčke, olupljene z zelenjavnim pilingom. Čebula se čisti in razrezane drobno. Olje dobro segrejemo v ponvi ali kotelu, položimo čebulo. Ko spremeni barvo, dodajte korenje in bučo. Zmanjšajte toploto in pokrijte. Naša mešanica traja približno 10 minut, po kateri odstranimo pokrov in začnemo izhlapevati sok. Ko kaviar doseže želeno konsistenco (minut po 10), sol, sezono in dodajte po okusu drobno sesekljano zelenjavo in pritisnete preko česna s stiskalnico. Takšen bučni kaviar (receptna baza) je dobra za zimo. Sorazmerno povečujemo število sestavin in, ko je kaviar pripravljen, ga postavimo v sterilne kozarce .
Če je čas
Sestavine:
- bučna sorta "Muscat" z rdečkasto meso - 3 kg;
- čebulna čebula podolgovata velika - 4 kosi;
- paprika ("paprika" ali "bolgarščina") - 1 kg;
- česen modra - 1 majhna glava;
- rdeči paradižnik - 1 kg;
- nabor začimb - po okusu;
- solni bel kamen - 1 žlica. žlica;
- Nerafinirano sončnično olje - približno 100 g.
Priprava
Na pladnju za peko položite očiščeno papriko in paradižnike, čebulo in narezane bambusove rezine. Pecite, dokler ni pripravljen - čas kuhanja paprike in bučke je drugačen, zato ne pustite v kuhinji za dolgo časa. Z zelenjavo odstranimo lupino, odstranimo semena iz paprike. V blender smo dali olupljeno čebulo, bučo, iz katere je bila koža odrezana (veliko je lažje odrezati pečeno bučo), poper, česen, paradižnik in začimbe. Solim in vlijemo olje. Vdihajte, dokler ni gladko.
Če vam je všeč začinjena hrana, boste potrebovali oster bučni kaviar, njegov recept je enak, razen česna v mešalniku, postavite poper brez semen ("Čile" ali "Iskra").
Če se ne bojite visokokalorične hrane, izključite olje: isti recept je pripravljen okusen bučni kaviar z majonezo , za zimo se ne prideluje, vendar pa je treba majonezo porabiti v svežem stanju. V vsakem primeru je bučen kaviar za zimo pripravljen preprosto in hitro.