Meso je najljubša hrana velikega števila ljudi. Kot vsako leto raste moda za pravi način življenja, tema postane bolj nujna - kaj je meso bolj koristno za človeka.
Vegetarijanci na splošno trdijo, da je ta proizvod škodljiv za telo in predvsem zaradi dejstva, da med toplotno obdelavo lahko zdrave beljakovine postanejo rakotvorne snovi, ki škodljivo vplivajo na zdravje. Dejansko je to sporno mnenje in če izberete dobro meso in ga pravilno kuhate, potem se ne morete bati kakršnih koli rakotvornih snovi.
Kakšno meso je najbolj uporabno?
Nutricionisti pravijo, da je najbolj neprijetno za telo rdeče meso, ki je, če je mogoče, popolnoma izključena iz prehrane. V to kategorijo spadajo goveje meso, jagnjetina itd. Posebno je treba omeniti svinjsko meso, ki se odlikuje po visoki kalorični vsebnosti in prisotnosti velike količine holesterola .
Za začetek je vredno ugotoviti, kaj je meso koristno kot prehrambeni proizvod. Najprej je glavni vir pomembnih aminokislin, ki jih telo sama po sebi ne more sintetizirati. Drugič, najbolj uporabno meso vsebuje veliko beljakovin, kar je pomembno za izgradnjo mišičnih celic. Strokovnjaki menijo, da brez beljakovin živalskega izvora človeško telo ne more normalno delovati. Tretjič, ta hrana vsebuje veliko železa, kar je pomembno za proces hematopoeze. Še vedno v mesu so številni koristni vitamini in minerali.
Katero meso je bolj koristno:
- Najbolj dostopno in uporabno je meso perutnine, to je piščanca in purana. Najbolj hranljiv del trupa je dojka.
- Najbolj uporabno meso za ljudi - zajec. V tem izdelku je veliko uporabnih živalskih beljakovin in hkrati zelo malo maščob. Prav tako je treba omeniti, da ta izdelek praktično ne povzroča alergij, zato ga je mogoče dati tudi majhnim otrokom.
- Uporabno za telo je teletina, pa tudi meso divjih živali in divjačine (meso divjih ptic).