Med je eden najbolj edinstvenih izdelkov, ki nam jih po naravi predstavi. Ima protimikrobne in protivirusne lastnosti zaradi prisotnosti inhibitorja encima. Visoka vsebnost vitaminov B , K, E, C in folne kisline ter masa uporabnih mikroelementov naredijo medu nepogrešljiv proizvod za ohranjanje zdravja, še posebej v hladni sezoni. Toda v zimskem času naravno, visokokakovostni med začnemo kristalizirati, naša naloga pa je, da se pravilno raztopimo, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti. Eden izmed najboljših načinov za segrevanje medu je vodna kopel.
Kako pravilno meliti med v vodni kopeli?
Vzemite ponev z večjim premerom, kot je vsebnik, v katerem boste segrevali medu, ga dajte medu in toliko prelijte toliko vode, da bi na vrh manjše kapacitete ostali 2 cm. Postavite posodo na priloženo ploščo, ker ste prej prejeli manjšo posodo. Ko se voda spušča nad vodo, na dno postavite gosto krpo, posodo, stojalo pod vročo in na podlago postavite posodo z medom, kar ne bo pregrevalo medu. Ves čas se premešamo z leseno lopatico, tako da se bo med seboj, segreto na steno, zmešal s središčem, po približno 10 minutah bo dosežen cilj.
Ali je mogoče topiti med v vodni kopeli, ne da bi pri tem ogrozili njegovo kakovost?
To ne bi ubilo koristnih lastnosti medu, je treba upoštevati preprosta pravila pri uporabi vodne kopeli.
- Prvi kriterij je izbira jedi, ne bi smela biti plastična, pocinkana, bakra.
- Med se ogreje s segrevanjem nad 35-40 stopinj, sprošča oksimetilfurfural, to je precej resen strup.
- Ne segrevajte medu, zato se le njegova vrednost zmanjša, ne utopi večje količine hkrati.
- Ne mešajte različnih vrst nektarja drug z drugim.
- Ne dodajajte vode, povzroča fermentacijo medu.
Izberite kakovosten izdelek, ga shranite pravilno, pazljivo pazite - in nato bo medu koristilo vaše zdravje.