Vsi, ki so gledali sovjetsko risanko o Carlsonu, se spominjajo ljubezni tega junaka za sladkarije. Še posebej ljubezen babinih prijateljev. To je vrsta peke s polnjenjem, najpogosteje s sladkorjem ali makom, vendar najbolj okusne in zdrave pecivo s skuto.
Iz ptičjih pecelj je značilno dejstvo, da je polnjenje delno odprto, kar pomeni, da je pecina vrsta sira .
Bučke s skuto
Sestavine:
- skuta mastna - 0,4 kg;
- vanilin - 2 vrečka;
- olje "Farmer" - 70-80 g;
- pšenična moka / bela moko - približno 5 kozarcev;
- sol - 2-3 ščepec;
- sladkor, proizveden v državah CIS - 1 steklo;
- kvas - 30 g;
- mleko ali sirotko - približno 1 skodelico;
- jajce je veliko - 4 kosov;
- krompirjev škrob - 1 žlica. žlica.
Priprava
Za pečenje pečk s skuto iz kvasnega testa najprej položite žlico: v globoko emajliranem posodo sesajte kvas (morajo biti sveže), dodajte polovico sladkorja, 3-4 žlice. žlice moke, dobro premešajte in rahlo pomešajte rahlo ogreto mleko ali sirotko. Če ni niti tega niti drugega, uporabljamo toplo vrelo vodo (ne nad 40 stopinj). Ko se pena dvigne s klobukom, dodamo sol, vrečko vanilina, stopljeno maslo in 2 jajca. Vse zmešamo v homogeno maso in začnemo gnetenje testa, nato pa mokro presejemo moko. Testo se gnetemo do trenutka, ko zaostaja za stenami jedi in rokami. Medtem ko se testo prilega na ogrevanem mestu, pripravimo polnjenje. Če želite to narediti, siri skuto skozi sito, zmešajte z vanilinom, preostalim sladkorjem, jajci in škrobom. Masa mora biti bujna in enotna. Pekačemo iz testa iz majhnih okroglih pastil in jih oddaljimo drug od drugega. Za vsako hlebico smo si skutili skuto, ki jih nekoliko umijemo na sredini. Pecine s skuto iz kvasovk 15 minut, nato pa približno pol ure pečemo v povprečnem požaru.
Zalivanje peciva
Drugače lahko kuhate buns. Poleg tega seznama sestavin boste potrebovali kozarec kisle smetane. Najprej na enak način gnetemo testo in pripravimo polnjenje. Vendar pa testo zavrtite v eno veliko torto, porazdelite sesekljano kremo in jo zavrtite v zvitek. Rolo je treba razrezati na peciva - korak rezanja približno 2 prsta. Spiralne spirale se dajo na mazan papir in pečejo 30-35 minut. Nato namažite dokončane pecivo s kislo smetano, jo enakomerno porazdelite po površini in pustite, da se naše pecivo ohladi v peči. Pecine s skuto v kislo smetano so veliko bolj nežne in mehke. V kislo smetano lahko dodate sladkor ali cimet - če želite.
Puff pecivo
Malo drugače pripravimo peciva s skuto iz luskavega peciva. In da se ne zmešamo, pripravimo testo.
Sestavine:
- testo iz pepelnega kvasa - 1 kg;
- skuta - 200-300 g;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice z diapozitivi;
- vanilin - 1 vrečko;
- jajc prepelica - 5 kosov
Priprava
Odtalite testo, ga zvite in ga razrežite na kvadratke s stranico približno 10-12 cm. Na dveh nasprotnih kotih naredite poševne rezine. Pomešajte skuto z vanilinom, praškom in jajci, dobro vzobem, raztegnite na žlico polnila za vsak kvadrat testa in pazljivo zavrtite, skozi vogale kvadratov v zarezah. Ko so izginili naši pecivo s skuto, jih pečemo pol ure v predhodno segreti pečici. Hlajene peciva se lahko pokrije s praškom.