Vsaka gostiteljica je vsaj enkrat v življenju kuhala pito in je seznanjena s tehniko njegove priprave, vendar ne vsakdo dobi tako, kot bi želeli. Najbolj osnovna skrivnost uspeha okusne, zračne, lepe pite je pri pripravi testa, ker je to osnova! Danes si zelo želimo deliti z vami čudovite recepte testa, pripravljenega na majonezi , s čimer bodo vaše pite uživale v izjemnem uspehu.
Tekoče testo za jelly pito na kefir in majonezo
Sestavine:
- jajca piščanca - 4 kosi;
- majoneza (67% vsebnost maščobe) - 5 žlici. žlice z gori;
- kefir dom - 280 ml;
- pecilni prašek za peko - 2 tsp;
- Pšenična moka - 380 g.
Priprava
Jajca se skrbno ločijo od lupine, jim dodajte domači jogurt, uporabite debelo majonezo in vse skupaj enakomerno premešajte s pečico. Potem pšenično moko presejemo, dodamo prašek za peko in temeljito premešamo, dokler ne izginejo kepe moke. Testo mora imeti podobnost kot kislo smetano.
Polnjenje za ta test mora biti nujno dobro soljeno, saj če opazite, da v testo nismo dodali soli, je v majhnem obsegu dovolj.
Testo brez kvasa za pito v majonezi
Sestavine:
- Jajce (veliko) - 1 kos;
- majoneza (vsebnost maščob 67%) - 120 g;
- mleko - 100 ml;
- moka - 270 g;
- sol (ekstra) - 1 ščepec;
- sladkor - 1 ščepec;
- hrana soda - 0,5 tsp.
- kis - 1 čaj.
Priprava
V globoki skledi vozite veliko, piščančje jajce, dodajte ščepec sladkorja, soli in jih skupaj zmešajte z vilico. S kisom smo iztisnili sodo in jo dali v jajce, nato pa tukaj prelivali toplo mleko, raztegnili majonezo in dobro premešali z žlico. Pre-sirimo moko skozi sito, jo prelijemo v skledo in ga gnetemo za pito, testo. Izkazalo se je, kako si vedno sanjal: mehak, puhast in enostaven za delo z modeliranjem. Morate ga samo spraviti ven, jo vstaviti v kalup in ga napolniti z najljubšimi nadevmi.
Kvas za testo majoneze za sladko pito
Sestavine:
- suh kvas - 3 tsp.
- mleko - 220 ml;
- majoneza - 90 g;
- pšenična moka - 470 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- sol - 0,5 tsp.
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice.
Priprava
V toplem, skoraj vročem mleku dodajte sol, sladkor, suh kvas in pustite vse na strani 10, največ 15 minut, dokler ne nastane kapica. Nato dodamo raztopljeno maslo, majonezo in jajčne rumenjake, ki bodo testu dali prelepo rumenkasto senco. Z žlico zmešajte vse sestavine, nato jih preglejte in dobro premešajte. Pustimo jo v skledo, ki je prekrita s kuhinjsko brisačo in jo postavimo na toplo mesto, 30-35 minut. Po tem času se testo, dobro povečano v prostornini, spet gnetemo, nato pa ga uporabimo, da naredimo sladko pito.
Testo za pito z majonezo in kislo smetano
Sestavine:
- majoneza (najmanj 50% vsebnosti maščobe) - 140 ml;
- kisla smetana (25% vsebnost maščobe) - 120 ml;
- moka - 430 g;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- pecilni prašek - 2 tsp.
Priprava
V enem globokem posodu združimo kislo smetano z majonezo, vozimo v piščančjih jajcih in jih zelo dobro premešamo do homogenosti. Pšenično moko vlijemo v sito in ga presejemo v isto posodo. Na vrhu postavimo prašek za pecenje, zmešamo vse sestavine in dobimo testo na izhodu. Pustili ga je, da stoji 20 minut, in ko se začne mehurčati in povečevati, ga ponovno premešamo. Zdaj lahko testo uporabite za izdelavo najljubše pite.
Pečenje, kuhano na tako čudovitem testu, ima nežen, kisel okus.