Kruh v pekarni se peče skoraj brez sodelovanja kuhanja, dovolj, da vržete sestavine v želeni vrstni red in izberete želeni način, preostale manipulacije: od gnetenja do testiranja in pečenja, ne potrebujete vaše udeležbe.
Kruh iz polne pšenične moke v krušni kruh
Cvetlični kruh je posebej cenjen v prehrambeni skupnosti. Lupina zrna, ki je ohranjena v takšni moki, ugodno vpliva na prebavo in sam okus končne peke. Ker takšna moka vsebuje manj glutena , vendar bolj "težji" delci lupine iz testa, se celotna moka meša z navadno pšenico, da proizvede bujne in mehke hlebce.
Sestavine:
- pšenična moka (najvišja stopnja) - 340 g;
- polnomastna moka - 340 g;
- suhi kvas - 10 g;
- voda 470 ml;
- ščepec soli.
Priprava
- Vrstni red sestavin je lahko drugačen od tistega, ki je naveden spodaj, zato preverite z navodili za določen model naprave.
- Značilno je, da se prvi v skledi pekarne pošlje dobro nasoljena topla voda, ki ji sledijo suhe sestavine: mešanica obeh vrst moke, dober ščepec soli in suh kvas.
- Ko se vsi elementi seznama ujamejo v vsebnik, ostane vklopljen način "francoskega kruha", nastavite težo in želeno barvo skorje.
- Ko kliknete gumb "Start", boste morali počakati na zvočno obvestilo o koncu kuhanja.
Kruh iz ržene moke v izdelovalca kruha - recept
Pečenje iz ržene moke namerno uživa največjo priljubljenost med povprečnim potrošnikom. Razlog za to ni samo nenavadna tekstura drobtine, temveč tudi njen okus in občutljiva kiselina. Še enkrat, zaradi posebne ržene moke, kruh, pečen samo po svoji osnovi, ne more postati dovolj bujen, zato ga predmešamo s pšenično moko v razmerjih približno 2: 1.
Sestavine:
- voda 240 ml;
- pšenična moka - 260 g;
- ržena moko - 140 g;
- suhi kvas - 5 g;
- ščepec soli in sladkorja.
Priprava
- Združite moko z kvasom in ogrejte vodo, dokler ni topla, da bi aktivirali kvas.
- V suhe sestavine dajte sol in sladkor v ščepec, nato nalijemo v tekočino.
- Od količine pridobljenih sestavin dobimo 750 gramov hlebca, zato izberite ustrezno težo na napravi, nato srednjo barvo in gostoto koruze ter nastavite način "francoskega kruha".
- Poleg tega se okusni kruh v izdelovalcu kruha približamo in pečemo že brez zunanje pomoči.
Recept za beli kruh na kefirju v izdelovalcu kruha
Če se odločite opustiti pečenje z dodatkom kvasa, potem ustavite pozornost na soda kruh. V okviru takega recepta je glavna dvižna sila ogljikov dioksid, ki se sprošča s stikom soda z mlečno kislino iz kefira.
Sestavine:
- soda - 1 čajna žlička;
- kefir - 240 ml;
- moka - 310 g;
- ščepec sladkorja in soli.
Priprava
- Preden pecite kruh v krušni napravi, prelijte moko skozi sito in se zmešajte s ščepcem soli in sladkorja.
- V skledo vlijemo v kefir pri sobni temperaturi, dodamo sok, nato pa zmes mešanice moke.
- Ker soda in kefir hitro reagirajo, tako da ogljikov dioksid ne pride ven, preden je postavljen, je najbolje, da se čas gnetenja zmanjša na največ. V ta namen ima večina proizvajalcev kruha pospešeno ureditev. Izberite eno, ki lahko pečejo posodo do 750 gramov.
- Takoj ko se oglasi zvočni signal, je kruh na kefirju v pekarni pripravljen, ga lahko izvlečete in ohladite.