Palačinke na serumu so neverjetno okusne, zlate in zelo okusne! Preprosto kuhane, lahko pa jim služi z vsem: z medom, s kislo smetano ali z marmelado.
Recept za palačinke na sirotki
Sestavine:
- serum - 960 ml;
- moka - 870 g;
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 45 g;
- instant suh kvas - 10 g;
- vanilin;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- Maslo - 20 g.
Priprava
Preden gnetemo testno kvasovke za palačinke, se serum segreva v mikrovalovni pečici. Nato v njej raztopimo suh kvas, vržemo sladkor in vanilin. V ohlajeni zmesi prelijte jajca, dodajte prešito moko in gnetite tekočino s tekočim testom. Posodo pokrivamo s čisto prtičnico in jo dal 40 minut na toplo mesto. Ko se testo podvoji in spet "mehuri", se premeša in vlije malo rastlinskega olja. Testo iz litega železa smo dali z maslom, dobro osvetlili in nežno prelijemo v sredino enega testnega lonca. Pečemo palačinke palačinke na serumu na srednji vročini, nato pa obrnite s lopatico in rjavo, dokler ne pripravite. Razpršimo jih s kupom na ravno ploščo, namažimo površino z mehkim maslom in mu posredujemo mizo s svojim najljubšim aditivom.
Recept za tanke palačinke na serumu
Sestavine:
- serum - 970 ml;
- jajce - 3 kosi;
- sol - 5 g;
- moko - 790 g;
- sladkor - 95 g;
- rastlinsko olje - 75 ml.
Priprava
V globokih posodah prelijte jajca, sperite ščepec soli, sladkorja in zmešajte maso, dokler se suhe sestavine ne raztopijo. Nato dodamo malo pecilni soda in vlijemo v serum. Temeljito zmešajte mase, dodajte rastlinsko olje in v majhnih delih prelijete prešito moko, gnetite testo. Ponev je dobro ogrevan, nalijte majhno količino testa in pečemo palačinke z dveh strani. Zložite jih na ploščo in služijo mizi z vašim najljubšim dodatkom.
Palačinke na serumu brez jajčec
Sestavine:
- domači serum - 980 ml;
- moko - 780 g;
- vanilin;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 95 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
V topli sirotki prelijemo prešito moko, temeljito premešamo in rahlo žgamo z mastjo, da ne ostanejo nobeni grudic. Nato spravimo žličko sode, sladkorja, vanilina, soli in ponovno zmešamo. Dodajte sladkor po okusu in pustite testo nekaj minut. Ko se začne mehurček, pokrijte z zgornje strani s čisto krpo in jo odstranite 25 minut na toplem mestu. Po tem namažemo rastlinsko olje. Čiščenje litega železa dobro segrejte, vlijete malo testa, ga porazdelite enakomerno in pečete palačinke za nekaj minut, nato pa nežno zavrtite in pržite, dokler zlato na hrbtni strani.
Palačinke na serumu
Sestavine:
- domači serum - 980 ml;
- moka - 480 g;
- jajce - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 85 ml;
- sol - ščepec;
- sladkor - 95 g;
- soda - ščepec.
Priprava
Pol ure litra sirotke se vlije v lonček in segreje na srednji vročini, kar vodi do vrenja. Medtem, v skledo, prelijte jajca, vrgite sol, sladkor in žvečite skupaj. Brez ustavljanja previdno vlijemo v vroči serum in premešamo, dokler se masa v prostornini ne poveča. Soda se poganja v preostalem fermentiranem mleku. V mešalni mešanici postopno prelijemo prešito moko in izlijemo hladni serum. Zmešamo precej tekoče testo in dodamo sončnično olje. Pecemo na palačinke v ogrevani litoželezni ponvi, na lahen nanos lonček. Nato jim dodajte kup na ploščo in ga postrežite na mizo s tekočim medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom ali džemom .