Torta torte

Cake testenine - občutljiv francoski sladkor, narejen na osnovi mandljevega praška in ga pogosto ljubijo sladokusci in sladke po vsem svetu. V povezavi z naraščajočo priljubljenostjo iskanje delikatese mandljev na policah slaščičarn ni težka naloga, vendar cena sladic pogosto sovpada s svojo kakovostjo. Navsezadnje prave testenine ne morejo prenašati naglice, s katero so ponavadi kuhane slaščice, ki poskušajo izpolniti zahteve potrošnikov. Da ne boste enostavno porabili denarja in prosili svoje družine s francoskimi tortami, bo to storilo veliko truda, a rezultat je vsekakor vreden.

Kako kuhati testeninsko torto?

Makaroni - krhke in "muhaste" pecivo, tehnologija kuhanja, ki ima veliko "pasti", glavno o čemer bomo razpravljali spodaj.

1. Prvič, če želite na svoji mizi ogledati del sladice in ne v smeti, se spomnite enega pravila: opazujte razmerje. Strogo sledite receptu in natančno izmerite vse sestavine, idealna možnost pa je uporaba kuhinjskih lestvic.
2. Proteine ​​za sladico je treba pripraviti vnaprej, jih ločiti od rumenjakov in pustiti v hladilniku 2-3 dni. Tako bodo lažje premagati in bolje ohraniti obliko.
3. Druga stvar: mandeljna moka je ena od glavnih sestavin, za katere je treba uporabiti surov mandlji brez kože (za čiščenje, matice hranimo v vreli vodi 1-3 minute, dokler koža ne postane voljna), ki jo je treba mlet z moko skupaj s sladkor v prahu z mešalnikom ali kavni mlinček.
4. Pred kuhanjem pustite pecivo 20-30 minut pri sobni temperaturi in šele nato pečemo v dobro segreti pečici z enakomernim ogrevanjem.

Torta testenine - kompleksen recept, vendar, ko je razumel vse odtenke, lahko celo neizkušena ljubica obvlada njihovo pripravo.

Osnovni recept za francoske testenine makarone

Sestavine:

Za makarone:

• mandlji olupljeni - 2/3 stoletja;
• sladkor v prahu - 1 ½ kos;
• beljakovine - 3 kosov;
• granulirani sladkor - 5 tbsp. žlice;
• barvanje hrane - ¼ tsp;
• izvleček vanilije - 1 žlica. žlica.

Za smetano:

• beljakovine - 3 kosov;
• sladkor - 1 kos;
• Maslo - 200 g.

Priprava

Za idealno torto na hrbtni strani papirja za peko pripravite kroge, ki ustrezajo velikosti deserta z razdalje 2 cm narazen.

Mandem se razreže skupaj s sladkornim prahom do največje možne enakomernosti. V skledo premijete beljakovine, počasi škropljenje sladkorja (1 žlica v času pred razpadom). Še naprej je treba stiskanje, dokler masa jajčnega sladkorja postane homogena in sijoča, z belimi vrhovi. Takoj, ko se osnova dobro prilega, lahko dodate ekstrakt vanilije in barvilo.

Zdaj je čas, da dodamo mandljevo moko - polovico, mešamo pretepljene beljakovine s silikonsko lopatico. Ravnajte čim bolj previdno, sicer bo sladica izgubila preveč zraka, na koncu pa bomo prejeli sladkorno pecivo namesto nežnega pršuta.

Zadnji korak je gnetenje, pri čemer se s silikonsko lopatico nežno gnetemo z robov na sredino, od znotraj do površine. Konzistentnost peciva se po analogiji imenuje "tekoča lava", zato je precej enostavno sklepati o pripravljenosti osnove za sladico.

Prihodnja tortna torta iz mandljevega mandlja se oblikuje s slaščičarsko vrečko s konvencionalno stožčasto šobo, če nimate enega, nato uporabite datoteko, ali plastično vrečko, preden odrežete vogal.

Ko so pecivo oblikovane, jih pustite 15-30 minut ali dokler njihova površina ne paše lahka skorja, ki se ne dotika prsta.

Zdaj je še vedno treba poslati torte francoskih testenin v pečico 15-20 minut pri 180 stopinjah. Pazite, da površina torte ne postane zlata, ampak samo tesno in dobro zasežena.

Ko so pecivo kul, jih zamijemo s smetano s beljavimi beljakovinami in maslom. Bon appetit!